El titulo no puede ser más claro. Siempre que nos planteamos un viaje pensamos: ¿A donde viajar? ¿Cuando ir? ¿Que ver? ¿Que comer y que hacer?. Una serie de preguntas que esta obra, “5000 ideas para viajar por España” ayuda a resolver.
Si bien hay un fallo garrafal en la calificación que ponen ya en la pagina 7 y 8. Pues clasifican a Granada como cero los motivos para ir a sus playas, vamos como Zaragoza. Igual que el interes que valoran como turismo gastronómico, dando un cero a Almería, y un misera mención a Granada y Jaén. Total que su tabla califica fatal pero su interior es ameno
Edita: geoplaneta
Paginas: 407
Precio: 19,90 euros
Anchurón blanco 2009
Tiempo de vinos blancos. Y en Granada ya va habiendo buenos ejemplares. Este que elabora Bodegas El Anchurón se hace con uvas sauvignon blanc y la famosa chardonnay. Que logran un amable coupage donde el color es brillante, los aromas a flores blancas, nítido y el paso en boca afrutado y fresco.
Casanova tinto Ribeiro 2009
El mundo del vino gallego ha cambiado a mejor. Prueba de ello es este Ribeiro tinto que se elabora con las uvas autóctonas en la bodega Pazo de Casanova, en el pueblo de Santa Cruz de Arrabaldo en Orense. La cosecha es del 2009, siendo por tanto un tinto joven donde se muestra la fruta y la acidez
Ingredientes:
1 paquete de pasta de lasaña
1 bote tomate frito Mata
200 g carne picada
1/2 l. de leche
35 g de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 cebolla
Sal, pimienta y nuez moscada
Queso rallado
Elaboración:
Prepara la lasaña como indica el paquete. Freír la cebolla picada, añadir la carne y rehogar. Echar el tomate, salpimentar y cocer un poco. Formar la lasaña con la carne y hacer la bechamel con la mantequilla y la leche. Salpimentar y nuez moscada. Cubrir la lasaña y poner al horno con el queso rallado para gratinar.
Cerrado del Castillo de Cuzcurrita
Solo hay en el mercado 6.500 botellas. Y solo se elabora en años excepcionales. Por eso la bodega Castillo de Cuzcurrita escoge las mejores uvas de viñedos viejos, con más de 40 años de uvas tempranillo para hacer este tinto. De intenso color rojo tiene una perfecta nariz. En boca hay buen equilibrio
Un plato muy sencillo y llamativo, propio para una cena romántica o donde queremos dar un toque un pelín exótico a la familia o amigos.
Ingredientes:
1 paquete de langostinos congelados
1 Piña natural
Aceite de oliva virgen extra arbequina
Algunas hojas de verde
Y flores comestibles, opcional
Elaboración:
Descongelamos los langostinos y le quitamos la cabeza, cascara y cola. Reservar. Abrir la piña y cortar en dados a juego con el tamaño de los langostinos. Ensartar en una brocheta de madera y poner a la plancha. Dar unas gotas de aceite y hacer al gusto. Servir con un poco de hortalizas verdes y flores comestibles; que las hay.
Almazara Ángela Aceite de oliva virgen extra
Es uno de los aceites más premiados de Andalucía. En esta ocasión la almazara Ángela nos presenta una arbequina suave al ataque, propio de su varietal y un punto final ligeramente picante. Ganador del segundo premio de la D.O. Poniente 2010. El cortijo de los Alagüises en Jayena, se ha hecho famoso por sus aceites
La lisa, mujo, mujol o corcón, según Ramón Cañadas es una de las especies abundantes en todo el litoral del levante murciano y valenciano. Pueden vivir en aguas hipersalinas, salinas e incluso agua totalmente dulce.
Ingredientes
1 mujol mediano
Verduras de temporada
Pimientos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Limpio y fresco el pescado cortar en lomos. Poner en bandeja de horno con una lámina de aceite de oliva y verduras muy picadas. Tener a 180º, según el tamaño de los lomos. Se puede acompañar también con una crema de pimientos verdes
Mas Tinell Gisele
Una de las uvas características del cava es la xare-lo. Y esta la bodega Mas Tinell, la utiliza para elaborar un vino blanco tranquilo. Logra un interesante vino de bello color amarillo brillante, con toques dorados. Una nariz fragante y correcta, y un paso en boca sedoso y fresco. Servir a 8º en copa blanca
Me cuentan los cocineros Álvaro Arriaga de La Fábula de Granada y Kisko García de Córdoba, que quedan muy pocas “presas ibéricas ” en España. Y añado yo que el 70% de las que se ofrecen como tales tiene solo un 30% de cerdo ibérico. Si encuentra algunas con calidad certificada les recomiendo un liviano tratamiento
Ingredientes:
4 presas ibéricas (de verdad)
Unas brasas de encina
Sal tipo maldón
Elaboración:
Muy sencillo. Una vez conseguidas unas brasas candentes sin llama, poner sobre la parrilla un toque de aceite y encima la carne. Hacer al gusto y servir calientes.
Casa Castillo crianza 2005
Jumilla ya no es lo que era. Desde hace unos cuantos años se dieron cuenta que había que cambiar las técnicas de viticultura y vinificación para lograr que se adapten a los sabores actuales. Sin perder su idiosincrasia y característica. Este tinto crianza del 2005, varietal de uvas monastrell, tiene parte de tradición y otra de modernidad.
Aquí solo hace falta una buena merluza, que puede ser congelada y un excelso aceite de oliva virgen extra picual
Ingredientes:
4 lomos de merluza
1 guindilla
3 dientes de ajo
Sal,
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre suave de vino
Elaboración:
Limpia la merluza, colocar en una fuente de horno con aceite. Poner a 200º C durante 12 minutos. En una sartén con aceite, freír los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada en aros, incorporar un chorrito de vinagre. A continuación retirar el pescado del horno y echar por encima el sofrito.
El carácter mediterráneo de estos vinos de la Bodega Sierra Salinas es palpable en su sabor. Este blanco elaborado con las varietales moscatel, propia de la zona y con aportación de chardonnay, logran un vino de agradable nariz floral y un paso en boca amplio y pletórico. Que servido a 8º va fenomenal con el clima.
Un plato fácil, mientras se consiga ligar la salsa.
Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
2 dl de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Dorar el ajo en una cazuela con el aceite. Casi listo echar los lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Añadir el perejil. Cuando se inicie la ebullición retirar del fuego para atemperar los lomos. Volver a poner al fuego y dar continuas vuelta a la cazuela para que se ligue el aceite con la gelatina del bacalao, hasta que se cree una crema suave. Puede adornarse con un poco de piel del bacalao seco al horno.
Fincas de Unzu rosado 2009
Toda un novedad de la mano de Bodegas Chivite. Que tratándose de rosado son una institución. Con el 75 % de merlot y el resto de garnacha navarra de más de 37 años. De crianza en sus propias lías, es de color frambuesa muy vivo. Intensidad aromática alta, con toques de fresa y frambuesa. Un 10
Alicia me manda una moderna y rica formula para tomar sardinas.
Ingredientes:
Lomos de sardinas congelados
Vino fino de Jerez
Cilantro fresco
Aceite de oliva virgen extra
Verduras al gusto
Elaboración:
Limpiar y sacar los lomos de sardinas, congelando 48 horas a – 24º grados para evitar parásitos. Tras descongelar, picar el cilantro y lo mezclamos con el vino. macerando las sardinas en esta mezcla toda la noche. Retirar y bañar con el aceite hasta el momento de servir, sobre un lecho de verduras a la brasa.
Gloria de Antonio Alcaraz
El nombre proviene de que su propietario y bodeguero quiere crear el vino perfecto, que recordara la Gloria. Varietal 100% tempranillo, vinificado cuidadosamente , realizó una segunda fermentación – la maloláctica- en barricas de roble francés nuevas. Teniendo 18 meses más en barrica y 6 meses de afinado
Losada del Bierzo 2007
Los viñedos están ubicados en el área de influencia de la finca Losada: de Cacabelos a Villafranca. Tierras de suaves laderas de arcilla, donde se cultivan viñedos viejos de mencía. Su crianza es de 10 meses en barricas de roble francés y americano. Lo que produce un vino con notas jóvenes en boca y en nariz
