Para hacer las delicias de nuestros visitantes, hoy explicaremos como elaborar una rica lubina a la bilbaina. La dificultad de esta receta es media y sólo necesitarás una hora y media para elaborarla.

Necesitamos:

• Una lubina de 1 kilo
  
• 6/8 dients de ajo
  
• 1 limón
  
• Guindillas
  
• 3 dl. de aceite de oliva

Elaboración: Abrimos la lubina, le quitamos la espina central y la secamos y quitamos la humedad con un paño (este paso no lo pueden hacer en la pescadería). Después untamos la pieza con un poco de aceite, zumo de limón y sal y deajmos macerar durante una hora. asamo a continuación la lubina (preferiblemente sobre parillas), hasta que la piel quede tostada. después se coloca en una fuente y se rocía con el aceite que previamente hay que freir los ajos fileteados y las guindillas. Sazonamos, añadimos zumo de limón y servimos.