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Pablo Amate

La cocina ideal

Espuma de fresas y canela

Un postre que da poco trabajo y resulta muy lucido en la mesa Ingredientes: 300 g de fresas 50 de queso fresco bajo en calorías 50 g de azúcar 2 claras de huevo  CanelaElaboración: Lavar, cortar y triturar las fresas hasta conseguir un puré. Incorporar al puré de fresas el queso fresco y el azúcar […]

Mejillónes en escabeche

Ingredientes: 1 Kg. de Mejillónes 10 cucharadas de aceite de oliva 3  cucharadas de vinagre 4 cucharadas de pimentón 1 cucharadita de pimentón picante 2 hojas de laurel 10 granos de pimienta. Sal Elaboración: Limpiar los Mejillónes.Cocerlos hasta que se abran y se separan de las conchas.Se calienta lentamente el aceite con el laurel, se añade el […]

abril 2007
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