Yo creo que a Michelin le gusta ser siempre el foco de atención y delirio de los cocineros. Por eso cada año sus estrellas traen la polémica
La más famosa guía gastronómica del mundo año tras año, desde el 1900 saca a la calle su afamada biblia culinaria. Las ansiadas estrellas bailan hacia arriba o hacia abajo, según los puntos de vista de sus inspectores. Si bien desde una visión ajena a los fogones, algunas de sus recomendaciones u omisiones son, cuando menos chocantes. Referencia en su edición de España y Portugal, más de 3200 hoteles y 2100 restaurantes. Hace unos años añadió en el bloque español, un apartado de bares y tabernas muy útil y ameno, que abre múltiples posibilidades a conocer una población desde otra óptica culinaria.
Edita: Michelín
Paginas: 1296
Precio: 25,50 euros