La receta es de Abdul Rafi, cocinero del Il Gondoliere y la bresaola es un producto italiano como la cecina
Ingredientes :
300 gr. de espaguetis, 2 ajos, ½ guindilla, 2 dl. de aceite de oliva virgen, sal y perejil,setas del bosque, mantequilla y unas lonchas finas de bresaola .
Elaboración:
Hervir con agua, sal y aceite los espaguetis y cocer a fuego suave 6´, Sacar, escurrir y poner debajo del grifo con agua fría. Reservar. En sartén con aceite dorar los ajos picados. Añadir las setas y luego la media guindilla y los espaguetis. Rehogar el conjunto durante un par de minutos y espolvorear un puñado de perejil en el último momento pone las lonchas de la bresaola en el fondo del plato y luego se añade los espaguetis .
Emina Verdejo Selección personal
Carlos Moro, propietario de la famosa bodega Matarromera de Ribera de Duero ha sacado una gama de vinos de “selección personal”. Entre ellos destacamos el de la variedad Verdejo, que se ha fermentado en barrica. Solo hay de esta serie 12.000 botellas. Vino blanco con rica y floral nariz, con una boca amplia.
