Esta receta va especialmente dedicada para Anabel Guallart.
Ingredientes :
600 gramos de cocochas de bacalao .
aceite de oliva de virgen extra.
1 dientes de ajo
1 guindilla. (opcional)
2 cucharadas de perejil picado
Sal.
Elaboración:
Limpiar las cocochas. En una cazuela echar aceite y pasar, con el aceite suave, el ajo laminado y la guindilla. Antes de dorar, retirar. En el mismo aceite caliente, pero no demasiado, echamos las cocochas, y a fuego lento, vamos moviendo la cazuela para que ligue bien la salsa y lograr el pil – pil. Agregar el perejil picado, los ajos fritos y la guindilla frita. Probar de sal y servir