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Pablo Amate

La cocina ideal

Una guía para los más jóvenes

Los que viajamos, a veces, con niños damos la bienvenida a esta novedosa guía. Ahora son fechas de que muchos aprovechan las fiestas para ir de viaje con toda la familia. Y una forma de integrar y hacer participar a los pequeños es comprarles una guía Loney Planet, como la de Estados Unidos. La guía […]

Las torrijas, un dulce de Semana Santa

Cuando comienza la Semana Santa hay sabores y olores que van intrínsicamente ligada a ea estas fechas. Unos días cargadas de simbolismo para cristianos y no católicos. Y entre las singularidades que hay no pueden faltar las alimentarias. Siendo una serie de platos los característicos de estas fechas. Y las torrijas son un buen ejemplo. […]

Aceite Maeva en spray con guindilla

La firma granadina de aceites de oliva virgen extra, con representaciones en America, Francia, China y por supuesto en la casa madre de Escuzar, Granada. Y han sacado al mercado unos sprays, sin gas añadido con aceite de oliva virgen extra, en este caso con guindilla añadida. Una modalidad para usar en su justa medida […]

Como disfrutar Lisboa de cerca, con guía

No siempre tenemos internet a mano y además ya saben que en el extranjero sale mucho más caro. Por lo que resulta mucho más rentable y cómodo viajar con este librito- guía. Dispone de un plano despegable y nos cuenta lo mejor de la ciudad portuguesa, la vida local con restaurantes, heladerías, cafetería, tiendas gourmet […]

Los futuros hosteleros, formados por el grupo Meliá

Ya han pasado más de 1.600 alumnos en los 21 años que tienen los cursos. Este dato nos lo daba, con el buen talante y profesionalidad de siempre, Ramón Martínez, director de los hoteles Sol y Nieve y Sierra Nevada de la cadena Meliá. Y lo mejor de todo, como añadía Martínez, es que el […]

El restaurante Sevilla y su cocina típica de Cuaresma

Es muy importante no perder las tradiciones culinarias. Y más, si éstas van ayuntadas a fechas concretas, donde la cocina se adapta a las normas alimentarias religiosas. De ahí la buena iniciativa de la familia Álvarez, propietaria del famoso e histórico restaurante Sevilla, donde han comido los más ilustres personajes que han pasado por Granada. […]

Los Virolos, un dulce especial de Baeza

Fue doña Ignacia Carmona, esposa de uno de los propietarios, por el año 1973, cuando elabora un dulce que para el 1975 ya da nombre comercial a la empresa. Obrador fundado en 1870, cuando era solo panadería. Y ya en el 1955 incía sus elaboraciones de bollería y pastelería. Los Virolos son un dulce muy […]

Los erizos, de mar, de rechazados a exquisitos

Me viene a la memoria cuando en el pueblo costero de Rosas, que más tarde se hizo famoso, porque allí se situó El Bulli, mis amigos buceadores nos regalaban bolsas de erizos de mar. No se cotizaban y no se valoraban en absoluto gastronómicamente. Y ahora nos hemos encontrado con una demanda y valoración excelsa […]

marzo 2013
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