Hay una gran diferencia de coste entre unas y otras. Y en salsa verde a veces se camuflan muy bien

Para que se hagan idea. La última vez que compré cocochas de merluza costaron a 54 euros el kg. Y las de bacalao a 27 euros kg. Si uno las hace en casa, al menos tiene la tranquilidad de saber lo que guisa. Lo malo es que me han contado, que el cocinero de un restaurante mezcla en un 65% de bacalao y el resto cocochas de merluza en el plato.  Que por supuesto se anunciaba y se cobraba en carta como “cocochas de merluza”. Hay que estar muy acostumbrado a comer los dos tipos de cocochas para distinguir bien el género