La bodega mallorquina Ánima Negra hace también un vino blanco, con la singularidad de estar su viñedo viejo junto al Mediterráneo y eso influye en el sabor de este vino. Y lo que más se valora entre los serios enólogos; la diferenciación de las uvas. En este caso son varietales autóctonas: Callet, Premsal y Giró. […]
Estos vinos si serían un ejemplo a seguir. La falta de investigación e ir muchos bodegueros en busca del mercado fácil, los ponen en la picota comparativa Al surgir la fiebre de crear bodegas en lugares donde no hubo nunca, sus propietarios sin idea la mayoría de vinos (algunos ni lo bebían) se dejaron asesorar, o […]