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Pablo Amate

La cocina ideal

Terrazas de los Andes Malbec

He visitado y catado muchos vinos en la agradable región de Mendoza en Argentina. Por cierto hay bodegas que producen millones de litros en cada cosecha. Pero no confundirse. Este tinto elaborado al pie de la cordillera andina tiene una calidad diferenciadora, frente a la cantidad productora de la región. Deben de probarlo  

Saber entenderse por ahí fuera

Muchos de nuestros paisanos viajeros no le sacan partido a su periplo al desconocer las mínimas palabras extranjeras Los españoles somos muy viajeros. ¿Que se lo digan a los onubenses Hermanos Pinzón, unos “choqueros de pro”. Pero nos pierden los idiomas. Menos mal que ahora los niños estudían ingles. Pero siempre hubo mucha dejadez en […]

El restaurante Pinot Noir se afianza como buena mesa

No hace mucho que abrió sus puertas en una de las esquinas de la calle Ganivet, que la familia Ruiz ha puesto de moda. Y ya se a convertido, junto con su hermano local Tinta Fina, en epicentro de la vida social y gourmet de la ciudad de la Alhambra. La cuidada decoración, junto a […]

Flamenquines en Los Cordobeses apetitosos

Esta receta es oriunda de Córdoba. Recuerdo los que tomé en Bujalance o Castro del Río; eran gloriosos. Y el otro día paré en el restaurante situado en la A – 92. En concreto en la Cuesta la Palma, un anejo de Loja. Y allí probé un rubicundo flamenquín, autentico y no con ese horrendo […]

Isabel II también tomó vino andaluz de Bodegas Ordoñez

La Reina Isabel II de Inglaterra y su esposo el Duque de Edimburgo disfrutaron del Muga blanco 2013 y del Prado Enea Gran Reserva 2005 en un almuerzo en el Condado de Pembrookshire (Gales). Pero de postre tomaron un vino andaluz. En concreto el vino Nº 2 Victoria del 2012, de la bodega Jorge Ordóñez […]

Bodegas Bastetanas más de 60 años ahora renovados

Yo creo que han sido casi sesenta años los que esta bodega castiza de Baza a estado expendiendo vino a sus parroquianos. Y hace un mes y medio, unos jóvenes le han dado un giro a la propuesta gastronómica del establecimiento. Ya no está Ricardo llenando vasos de “vino del país” “ojo gallo”.  Pero ahora […]

Demoledor reportaje sobre el jamón de Guijuelo y otros ibéricos

Es curioso que nadie haya salido a la palestra a defenderse frente al documental que el otro día en la Sexta investigación”, puso a caer de un burro la calidad de ciertos jamones que se hacen acogidos al prestigioso sello de Guijuelo salmantino. Lo mismo sucedió cuando este espacio de investigación televisivo dio datos e […]

mayo 2014
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