Huevos fritos con caviar

El huevo de la foto es más bien escalfado. Pero lo que yo tomaré es un par de huevos auténticos de corral (hay mucha fantasía en los envases y algunas tiendas) con caviar de Riofrío. El huevo lo frío en aceite de oliva virgen extra, de la variedad Arbequina. No quiero la intensidad ahora de la Picual. Y usaré caviar de Riofrío pues se prepara con el tiempo justo. No esas latas del caviar iraní que llevan meses y hasta algo más de un año en la vitrina frigorífica de una tienda. No pongo sal al huevo. El caviar da su toque exacto.

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