En busca del aguardiente de Ojén

En el viejo Refugio del Juanar de Ojén, el general francé de Gaulle escribió sus memorias sobre la guerra y su vida

Leo que hay unos empresarios dispuestos a recuperar el aguardiente de Ojén. Un destilado de vino, dulce y anisado, fabricado en Ojén,  un pueblo de la provincia de Málaga. La receta necesaria para su elaboración ha ido cambiando desde que fue inventada en 1830, pero tradicionalmente “el ojén” se fabricaba utilizando ingredientes que provenían única y exclusivamente del pueblo de Ojén.  Se destilaba vino de las viñas locales (uva moscatel), se usaba madera de enebro que debía ser quemada y muchos más secretos…

 

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