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Pablo Amate

La cocina ideal

¡Ojo con la moda de comer pescado crudo!

Pablo Amate

La gran avalancha de la cocina asiática y en especial la japonesa han impuesto hábitos singulares  Son muchos los negocios de hostelería que se han apuntado a elaborar platos con pescado crudo. En bastantes casos sin conocimiento a fondo de la manipulación de los pescados. Y mucho más grave, no tener el control verificado del […]

agosto 2014
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