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La torrija, de la pobreza al titular

El periódico New York Times sacó a color foto y receta de la torrija  del cocinero sevillano Wily Moya Esta receta, como así lo conté en el telediario de nacional TVE la noche del día 5 de abril, tiene múltiples variantes. Les pongo una del 1997 de Rute. Ingredientes: 1 l. de aceite de oliva

Pestiños, un dulce con historia

Resulta, cuando menos antagónico, que este dulce que se toma en estas fechas, su origen sea musulmán Fueron ocho siglos de convivencia, con todo el devenir y sobresaltos de la historia. Pero la permeabilidad alimentaria ha logrado que hasta las recetas moriscas más atávicas se sigan elaborando en algunos conventos de clausura. O por “cristianos

XVIII Concurso culinario del Haba Verde de Regaman

Cada año es más difícil elegir a los ganadores del  “haba fresca” de la comarca Son ya dieciocho años los que un notable grupo de empresarios del marco de Monachil, Cajar, Huétor Vega y La Zúbia decidieron potenciar su producto estrella. Una gran iniciativa que fomenta “el amor propio” y la divulgación de una hortaliza

Morlanda tinto vino de guarda

El Priorato es una Denominación de Origen situada en tierras áridas y de pizarras, que toman su nombre al haber sido propiedad monacal. Y entre las notables marcas que se producen hoy día allí, encontramos este vino, complejo, largo en boca y de una correcta evolución en botella, siempre que se guarde bien, a temperatura

Guía Vintange de Madrid Seagram´s Gin

Este sería el libro que no prestaría nunca, pero que recomendaré siempre para “bon vivant”. Para los que vamos continuamente a Madrid, esta guía – libro es un placer. Me lo he pensado el publicarla pues temo que como se popularicen los destinos que proponen y muestran van a perder encanto. Pero el deber profesional

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