Archivado en la categoría ‘Cocina española’

Una receta de Adriá y el tocino del jamón de Joselito

Mi amigo José, el dueño de jamones Joselito ha convencido al común amigo Adriá para que haga recetas con su famoso jamón. Aquí va una muy fácil. 1/2 k de tocino de jamón Joselito. 300g de aceite de girasol. Quitar la parte rancia del tocino y poner con el aceite en una olla a fuego

Ya mismo hay membrillos y su carne

Ya queda menos para que comience el otoño. Son fechas donde ciertas frutas hacen su aparición. Entre ellas los membrillos. Los hay que les gusta tomarlo hasta a bocados, desafiando la astringencia característica. Y hay otros que elaboran con su pulpa, una dulce y tentadora “carne membrillo” que acompaña desayunos, meriendas y postres. Pruebe una

Las manitas de cerdo quitan la depresión

Leo en internet esta referencia. Y como a mi me salen muy bien las manitas de cerdo, con perdón. Leo que por su alto contenido en vitamina B1, el consumo de las manitas de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne, son

Melocotones o duraznos, una fruta estival

En Andalucía se producen unos ricos melocotones. Esa fruta que para los que no comen mucha, solo la recuerdan por acompañar a la sangría. Su origen parecer ser la China, nada menos que hace unos 3000 años. El melocotón está considerado uno de los veinte alimentos esenciales para una vida sana. Contiene vitaminas A, C,

Parador Pedro de Estopiñan, buena mesa y buenas vistas

Es fundamental que un director cuide su hotel con mimo. Este es el caso de Jesús López Palomero que rige este baluarte hostelero en Melilla. Con las mejores vistas de la ciudad, ofrece unas confortables habitaciones ,jardines, esplendida piscina y gran equipo humano. Desde Jose en sala, al equipo de cocina, hacen la estancia muy

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