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Pablo Amate

La cocina ideal

Tumbarello ofrece en Marbella su cocina italiana de calidad

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Andrea Tumbarello y su socio Luis Ureña ofrecen grandes platos de la culinaria latina Don Giovanni es el nombre de los restaurantes de Andrea. Un siciliano activo, vital y con mucha empatía. Su fama y prestigio le llega de su local madrileño, sencillo en diseño pero glorioso en sus viandas. Siendo mesa de peregrinación por […]

Cuidado con los alimentos en vacaciones

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Viajar es un placer, si no se nos complica el estomago y la salud. Tengan cuidado ahí fuera La foto señala una polémica que existe en el norte de España. Se trata de seguir ofertando sus “pinchos” sin protección de frío. La que obliga la “manipulación de alimentos”. Esta normativa nos protege de que nos […]

El atún y sus secretos sabores en El Conjuro de Calahonda

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Del 20 de junio al 13 de julio los amantes del atún tienen una variada y apetitosa cita. Antonio Lorenzo y su familia además de cumplir este año el 25 aniversario de su restaurante realiza sus ya habituales “Jornadas del Atún rojo de Almadraba”.  La gama de platos creados por Antonio para estas especiales jornadas […]

La Sibila, una taberna – bar en la calle de moda culinaria

Pablo Amate

El nombre que le han puesto a este actual bar: “La Sibila es un personaje de la mitología griega y romana. Una profetisa capaz de conocer el futuro”. Seguro que esto es cosa del padre de Jorge Fernández, que regenta este agradable bar nada esotérico. Sus tapas y sus raciones son muy terrenales. Habiéndose convertido […]

II Edición del concurso Gastronáutico del Real Club Náutico de Motril

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El 10 de junio será el concurso culinario con el jurado:  Antonio Gutiérrez presidente del Náutico, Eduardo peralta director de las cuatro ediciones de IDEAL, Álvarez de la Chica, pte Autoridad Portuaria. Alfredo Amestoy, preriodista y creador del concurso. Juan Romero, de Henogra, José García Fuentes, pte Mancomunidad, Bonilla, Pepe Katena, Perez Mesa, secretario y […]

La tapa no riñe con la mesa; son dos conceptos diferentes

Pablo Amate

Lo fácil es matar al “mensajero /tapa” frente a la bajada de comensales Yo siempre he dicho y escribiré que la hostelería me merece mucho respeto. Tanto que nunca tuve ni tendré un negocio de este tipo por coherencia y ética profesional. Lo que no significa que conozca a fondo el negocio. Son más de […]

Palatino, una mesa para descubrir sabores colindantes

Pablo Amate

No tiene perdida este nuevo restaurante urbano. Está donde estuvo Los Manueles en su reapertura primera. Sus actuales propietarios: Pilar Bernal, Alfonso del Moral y Antonio Martín, han elegido a un competente jefe de cocina, Luis López, y así todo funciona bien. En el concurso oficial de la tapa de Granada, lograron el premio al […]

Pinot Noir, abre un concepto distinto gourmet en unos días

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Será al estilo brasserie, bistró, una “mesa plena de  delicatessen” con encanto y calidad La calle Ganivet se está convirtiendo en en nuevo bulevar de la gastronomía de Granada. Desde que abrió La Castellana, se ha ido animando sus soportales con variados bares, cafeterias y restaurantes, bajo el amparo y abolengo del Hotel Melía, padre […]

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