Archivado en la categoría ‘El plato de Pablo Amate’

La clásica gallina en pepitoria de Casa Ciriaco

Casa Ciriaco es un restaurante castizo de Madrid. De los más antiguos. Su almacén de vinos o tienda data del año 1897. y se sitúa en la calle Mayor cerca de la catedral de la Almudena. Allí recalaba el periodista y gastrónomo Julio Camba; Antonio Mingote, el pintor Ignacio Zuloaga, los toreros Domingo Ortega y

Comer en público; un espectáculo mejorable

Puede parecer “ñoño”, pero hace la convivencia más agradable a todos  Seguro que le ha pasado más de una vez. Observar de forma indolente la mesa de al lado en un hotel, restaurante, chiringuito o venta, y quedar asombrado del manejo de los cubiertos y las formas que tienen algunos comiendo en público. Lo primero

Habas verdes en láminas de La Catedral

  No suele ser habitual por nuestras tierras el presentar las habas de esta forma tan delicada. Más bien no se conoce. Por eso les recomiendo este producto gourmet que consiste en quitar el la lamina que envuelve  al grano de las habas verdes pequeñas y tiernas y abrir las dos láminas. Es un “trabajeron”

“Los sabores de la Costa”, durante junio en Granada

Organizado por el Patronato de Turismo e Ideal, llegan  El Embarcadero y Katena Ya saben que el Patronato de Turismo de la Diputación de Granada y el periódico IDEAL, han organizado una muestra culinaria para dar a conocer los mejores restaurantes de la provincia en la capital y así fomentar el turismo de interior y

Las barretas del Corpus, un dulce muy exótico

Fíjense si este dulce granadino es tan raro, que si pone barretas en Google solo aparece una foto que hice yo a unas barretas. Lo demás son otras cosas. Hasta herramientas. En cambio en Granada hoy es el día de comprar una “cajeta” de barretas. Bien sean las clásicas de azúcar fundida y almendras, o

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