Archivado en la categoría ‘El plato de Pablo Amate’

Zarzuela de pescado y gambas

Presente en todas las cartas de cualquier restaurante marinero que se precie, la zarzuela de pescado es un plato de cuatro tenedores que podemos disfrutar en nuestra casa con esta sencilla receta.Ingredientes: merluza o rape en rodajas 1 calamar 12 gambas Sal y pimienta 4 cucharadas de tomate concentrado 1 copa de brandy 1 cebolla 1 diente de ajo

Salmonetes entre salsa de hinojos

Sabrosa propuesta para dar fuerza al pescado  Ingredientes: 6 salmonetes. 1 k de hinojos. aceite de oliva. 25 cl. de caldo de pescado. Pimienta. 1/2 limón. Aceitunas verdes. Perejil. Sal Elaboración: Cortar los salmonetes en filetes. Retirar la base dura y los tallos de los hinojos, lavar y cortar los bulbos en láminas finas. Cocinar 1/2

Sopa fría de pepino y yogurt

Nada mejor para los días de calor que una sopa bien fría, pero con sabor. Además, nada de jaleo en la cocina, su elaboración es sencilla y rápida.Ingredientes:  1 pepino 3 yogures 1/2  diente de ajo 1 pizca de sal 1 chorrito de vinagre 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Coloca en

Corvina en salsa de piñones

Si no encuentra corvina, puede echar mano de la merluza congelada.   Ingredientes: 1 K de corvina 1 ó 2 zanahoria 1 cebolla, Perejil 3 cucharadas de aceite Piñones, Sal, pimienta limón y agua vino blanco Elaboración: Se limpia bien el pesado y se aliña con sal y limón.En una cazuela se pone la cebolla

Solomillo al queso azul

Un buen plato de carne va bien de vez en cuando.Ingredientes:  8 filetes de solomillo de ternera 1 vasito de brandy   100 gr. de queso de azúl Nata líquida de cocina Aceite de oliva virgen extra Sal  Elaboración: En una sartén, se pone a calentar aceite y se fríe la carne troceada, tras lo cual, se agrega

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