Archivado en la categoría ‘Primer plato’

¿Porque le llaman tomate Raf?

La palabra Raf significa: “Resistente al Fusarium”, y surge en los cultivos de invernadero en Almería. Se planta en Septiembre, y a final de diciembre se empieza a recoger los primeros tomates hasta mayo. Aguanta muy bien el agua con más nivel de salinidad. Las plantas son polinizadas por abejorros. Los tomates Raf se recogen

Las angulas, el único alevín permitido

Estamos en tiempo de angulas. No confundir con la zafiedad de las gulas. La angula es la cría de “la fea”  anguila, un pescado azul. Se capturan en la costa y en los ríos y se crían también en piscifactorías.  Es el único alevín permitido por las leyes de pesca. Un año fui jurado en

Casanova tinto Ribeiro 2009

Casanova tinto Ribeiro 2009 El mundo del vino gallego ha cambiado a mejor. Prueba de ello es este Ribeiro tinto que se elabora con las uvas autóctonas en la bodega Pazo de Casanova, en el pueblo de Santa Cruz de Arrabaldo en Orense. La cosecha es del 2009, siendo por tanto un tinto joven donde

Croquetas de atún

Unas croquetas de sabor diferente pero bien fáciles y ricas Ingredientes: 2 latas pequeñas de atún en aceite 1 Huevo Pan rallado(una taza) 1 Cebolla(media taza, picada en cuadraditos) Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Escurrir bien el atún del aceite, prensándolo. Poner en un cuenco y mezclar con la cebolla picada. Añadir el huevo

Cocido de garbanzos

Un reconfortante plato de los que ya se ven en algunos restaurantes. Ingredientes: 1 trozo de ternera 1 trozo de tocino 2 zanahorias troceadas 2 patatas cortadas Judías verdes Garbanzos de bote cocidos Sal Elaboración: Poner todos los ingredientes en la olla, cubrir con agua y dar toque de sal. Dejar a fuego alto hasta

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