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Pablo Amate

La cocina ideal

El tamaño de los quesos

Pablo Amate

Cada vez las familias son más pequeñas y muchos queseros siguen con sus formatos de gran tamaño y precio El refrán lo dice: las comparaciones son odiosas. Pero la realidad me obliga a pedir lo que en otros sitios elaboran y venden: quesos pequeñitos. No solo porque el esquema familiar se ha reducido mucho. Se […]

Gourmandise Grands Crus», de Valrhona

Pablo Amate

Valrhona es una casa chocolatera de lujo francesa. Fue fundada en 1922 en la pequeña ciudad de Tain-l’Hermitage El pueblo está en la región vinícola de Hermitage, entre Lyon y Valence. Este cofre contiene seis tipos de chocolate diferentes. Guanaja con una pureza del 70 por ciento y trocitos de cacao. Amargo y elegante. Caribe […]

Los pepinillos, pura tradición

Pablo Amate

Leo que comer pepinillos en vinagre ayudan a adelgazar. Yo ya me he comprado cuatro botes Como los pepinillos y el vinagre son dos productos, se ha descubierto que adelgazan. Si se combinan ambos, además de servir de tapa o como hacen los alemanes y belgas, tomarlos con la cerveza, puede quemar grasas. Por parte […]

Nuevas capsulas de Cafés Aguayo

Pablo Amate

El grupo cafetero granadino integra en su gama la gama de capsulas para cafeteras tipo “nespresso” Estos nuevos envases, que se complementan con su anterior formato y se adaptan perfectamente a todos los que tengan cafeteras de ese tipo, tienen además de una gama muy completa basada en Arábica Premium, Arábica Summum, Arábica Selecto y […]

Descubrir los sabores del interior manchego cercano

Pablo Amate

La Casota, en La Solana,  es la mejor lugar para partir a conocer la comarca En muchas ocasiones nos dejamos llevar por la rutina  y siempre vamos al mismo destino. Hoy les propongo descubrir parajes insólitos, palacios escondidos, museos sugerentes y una gastronomía rutilante, todo a menos de dos horas de casa, y por autovía. […]

Demoledor reportaje sobre el jamón de Guijuelo y otros ibéricos

Pablo Amate

Es curioso que nadie haya salido a la palestra a defenderse frente al documental que el otro día en la Sexta investigación”, puso a caer de un burro la calidad de ciertos jamones que se hacen acogidos al prestigioso sello de Guijuelo salmantino. Lo mismo sucedió cuando este espacio de investigación televisivo dio datos e […]

Poca atención a nuestro pan

Pablo Amate

Dicen que las comparaciones son odiosas pero a veces no queda más remedio que mirar a los vecinos. En Andalucía y resto de España se presume mucho del pan que se elabora en cada rincón de nuestra geografía. Es cierto que hay panes muy logrados, pero otros muchos, y a ellos le añadimos los panes […]

Pipirrana y mejillones

Pablo Amate

Hay muchas formas de comer el barato mejillón. Y si se toma así, con hortalizas es mucho más saludable.  Ingredientes: Mejillones Vino blanco seco normal Tomate para crudo Pepino Cebolla Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanco andaluz Elaboración: En una olla cocemos con agua y un “golpe” generoso de vino blanco andaluz los mejillones. Cuando […]

octubre 2018
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