Archivado en la categoría ‘Segundo Plato’

Cocochas de bacalao o merluza

  Hay una gran diferencia de coste entre unas y otras. Y en salsa verde a veces se camuflan muy bien Para que se hagan idea. La última vez que compré cocochas de merluza costaron a 54 euros el kg. Y las de bacalao a 27 euros kg. Si uno las hace en casa, al

Un aperitivo muy “cool” y pleno de contrastes

Como dice Siena cuando algo le gusta mucho. Este aperitivo es muy “cool”. Y fácil de hacer. No es para todos los días y quizás para todos los gustos, pero algún día puede hacer un discreto dispendio, si es posible. Se escalfan unos huevos de codorniz. Ya listo se le pone un poquito de caviar

Los salmonetes, reyes de la cocina francesa

Para los tímidos viajeros, el salmonete se piensan que es cosa de nuestra costa. Y que solo nosotros sabemos darle el punto. Y yo aclararía, nuestro punto. Pues si hay un pescado que no falla en las carta de la cocina francesa, desde hace décadas, son los salmonetes. Ellos los llaman “rouget”. Y los elaboran

La clásica gallina en pepitoria de Casa Ciriaco

Casa Ciriaco es un restaurante castizo de Madrid. De los más antiguos. Su almacén de vinos o tienda data del año 1897. y se sitúa en la calle Mayor cerca de la catedral de la Almudena. Allí recalaba el periodista y gastrónomo Julio Camba; Antonio Mingote, el pintor Ignacio Zuloaga, los toreros Domingo Ortega y

XVII Concurso cocina del Haba Verde de Regamam

Es muy importante que cada año la asociación gastronómica -empresarial Regaman del marco de Monachil, realicen su concurso culinario basado en el haba verde. Un producto muy característico de la zona y que ha dado gran prestigio a la cocina de Granada y provincia. La idea es ampliar la gama de platos donde el haba

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