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Ensalada de escarola, naranja y bacalao

Después del atracón de torrijas, roscos y buñuelos, nos viene bien un plato ligero. Ingredientes : 1 escarola aceite de oliva virgen extra Briznas del bacalao sobrante Cebolleta Gajos de naranja Elaboración: Lavar bien con unas gotas de lejía la escarola , escurrir y cortar lo más fina posible. Aliñar con el aceite de oliva,

Migas de pan y “Gloria”

Un plato rural, que también encaja en las mesas urbanitas, sobre todo si hace frío. Ingredientes : 1/2 kg de pan duro tipo casero 7 Ajos Aceite de oliva virgen extra Sal, Panceta entreverada de ibérico Elaboración: Cortar fino el pan y remojar con agua templada y sal. Dejar hasta ablandar. Mientras, cortar en dados

Torrijas de Pasión al whisky

Para los amantes de este destilado, pueden incluirlo en el recetario de Semana Santa Ingredientes : 12 rebanadas de pan de pueblo 1/2 l. de whisky 200 g de azúcar Canela en polvo Harina Huevos Aceite Elaboración: Macerar el pan con el whisky y la mitad del azúcar. Batir los huevos. Bien empapado el pan

Lentejas con verduras

Las lentejas , plato bíblico por antonomasia, también puede ser muy saludable y sin grasa. Ingredientes : 300 g de lentejas. 2 patatas. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 puerro. Elaboración: Con las lentejas, ya remojadas, se cuecen en agua a fuego lento con un chorreón de aceite. Añadir la cebolla limpia, el puerro, zanahorias. Tras

Turbante de pavo y jamón

Lo más cómodo y divertido, pero con mucho encanto en la boca. Ingredientes : Filetes finos de pechuga de pollo Jamón serrano Queso emmental en lonchas finas Aceite de oliva virgen extra. Vino fino, sal y pimienta. Elaboración: Aplastar los filetes con la parte plana del cuchillo. Salpimentar. Sobre el pollo poner una loncha de

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