Puede usar otros pescados: rape, merluza, mero, bacalao, etc.

Ingredientes:

• 1 K de rosada
  
• 1 cebolleta fresca
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cucharada de harina
  
• 1/2 botella de cava
  
• Caldo de pescado
  
• 1 decilitro de nata
  
• Sal. Pimienta blanca y nuez moscada
  

Elaboración: 
Picar la cebolleta fina, y sofreír. Ya casi transparente añadir los trozos de rosada ligeramente enharinados, damos vuelta y vuelta y en ese momento añadimos el cava y el caldo de pescado. Hervir a fuego lento 8 minutos y añadimos la nata líquida. Dejar que la salsa reduzca a fuego suave durante 5 minutos.

Regado con Gramona Imperial: Cuando un cava de San Sadurni de Anoia lleva el apelativo de Gran Reserva 2002, indica que tiene una crianza y que el vino utilizado para su elaboración es de esa añada. Vinos espumosos idoneos para comer, que no para tomar mantecados.  Siempre en copa alargada y a 6º C.