Hay 5 artículos con el tag reserva en el blog La cocina ideal. Otros artículos en Ideal clasificados con reserva

Sopa de tomate

Un plato para entonar "los cuerpos"
Ingredientes :
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Un pimiento.
Una cebolla.
3 o 4 dientes de ajo.
Hierbabuena.
1/2 kg de tomate.
1 litro de agua.
Pan duro en finas rebanadas
jamón ibérico en taquitos
Elaboración:
Pochar el ajo, la cebolla, el pimiento, el tomate, se le refríe un poco el jamón de daditos y se le echa el agua, la hierbabuena, se rectifica de sal y hervir 5 minutos hirviendo se echa el pan cortado en rebanadas muy finas, cuando esté el caldo casi consumido ya está listo para servir.

Beronia Reserva 2005

Siempre va bien un buen tinto, de crianza tradicional, que sea sedoso en boca y con fruta en nariz. Para ello podemos gozar con este tinto de reserva 2005, elaborado con : tempranillo, mazuelo y graciano en la Rioja. Un tinto con una excelente relación precio calidad que no le hará añorar otras marcas nuevas

Escrito por: pabloamate 4 comentarios 01 Ene 2010 URL Permanente Compartir
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Cochinillo asado

Cochinillo al estilo de Cándido, una receta bien sencilla, donde solo hay que tener buen ojo para el punto crujiente.
Ingredientes:
1 Cochinillo de cuatro kilos limpio
100 gr. de manteca de cerdo
Agua
Sal
Elaboración:
Poner el cochinillo en una cazuela de barro con la piel hacia abajo, encima de unas ramas de laurel y añadir un dedo de agua. Dar toque de sal y precalentar el horno a 180º C. Meter el cochinillo una hora. Sacar y dar la vuelta con la piel hacia arriba, pinchando ésta, para que no se nos formen burbujas. Untar de manteca con un pincel de vez en cuando y dejar al horno unos 45 minutos

Freixenet Reserva

Cava reserva brut nature producido sólo en los años de vendimia seleccionada. Envejecido en contacto con las lías. De burbuja continua y fina. en nariz es complejo y brillante, con matices afrutados, en especial la manzana. En boca es rico en sabores, amplio, largo y con un fondo elegante de media intensidad.

Escrito por: pabloamate 0 comentarios 22 Dic 2009 URL Permanente Compartir
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Muslitos de pavo

Coma pavo sin tener que compralo entero. Pida los pavos que vende troceados El Pozo
Ingredientes:
6 muslitos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 kilo patatas peladas
1 hoja de laurel
1/2 l de caldo
1 tomate maduro pelado
Sal y aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Sazonar y dorar los muslos. Añadir la cebolla y los ajos rehogando. Agregar el tomate y rehogar todo junto. Añadir las patatas, el laurel y el caldo. Dejar cocer a fuego lento, hasta que los muslitos estén tiernos, comprobar de sal y servir caliente.

Marqués de Cáceres, reserva 2004

Hay marcas que generan siempre confianza al consumidor. Por muchas modas, novedades y tendencias que haya. Bodegas como la del Marqués de Cáceres son muy fiables. Como resulta este tinto de reserva, con un excelente color granate intenso. Su nariz denota la crianza en barricas y en boca es muy pleno.

Escrito por: pabloamate 0 comentarios 13 Dic 2009 URL Permanente Compartir
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Pan muy casero

Ingredientes:
1/2 kg. de harina integral
15 grs. de levadura fresca
1/4 l. de agua templada
1 cucharadita de las de café de sal
Elaboración :
Desmenuzar la levadura en un cuenco y disolver en agua fría, añadir 100 gr de harina. Amasar y guardar con un paño húmedo una noche. Al día siguiente hacer un volcán con la masa y en el cráter poner la sal, la masa base y el agua que necesite para su elaboración. Amasar hasta que se observen burbujas de aire, formar una bola y cubrir con un paño y dejar reposar 1 hora. Dividir la masa en los panes que vamos a hacer. Poner en una bandeja enharinada y reposar 20 min. Meter al horno a 200º, 60 min. para los panes grandes y 30 minutos para los panecillos.

Viña Ardanza Reserva Especial 2001

Lean con atención lo que dicen la seria bodega de Rioja Alta sobre este vino: "En toda nuestra historia solamente tres años de Viña Ardanza han merecido la calificación Especial: 1964, 1973 y 2001". Y esta cosecha es la que yo les recomiendo hoy. Impresionante tinto de reserva, de excelente calidad.

Escrito por: pabloamate 0 comentarios 12 Dic 2009 URL Permanente Compartir
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Tarrina de carne al horno

Un buen pastel de carne que sirve para varios días si está en el frigorífico
Ingredientes
250 gr de tocino veteado
2 pechugas de pollo en filetes
300 gr de cerdo picado
3 huevos
perejil, tomillo
sal y pimienta negra
Elaboración:
Engrasar un molde con aceite y forrar con tocino. Aplastar un poco los filetes de pechuga para que resulten finos, salpimentar y cubrir con ellos las lonchas de tocino. Con la carne de cerdo bien, añadir y mezclar bien los huevos batidos y las especias. Rellenar el molde, aplastarlo bien y cubrirlo con tocino Tapar el molde con papel de aluminio y meterlo en horno a 175º una 1 hora.

Enate Reserva, 2003

Se trata de un reserva con todos sus encantos y características. El Enate cabernet sauvignon reserva del 2003 es un varietal de bonito rojo granate. Sus aromas a frutas silvestres y notas balsámicas sobre un fondo de vainilla. Denso y aterciopelado en boca se hace amplio y largo en su permanencia elegante

Escrito por: pabloamate 0 comentarios 05 Dic 2009 URL Permanente Compartir
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La cocina ideal

Entremeses, primer y segundo plato, postres y selección de vinos para preparar en tu casa y quedar bien, no sólo con tu apetito sino también con el de los demás. Aquí encotrarás propuestas culinarias basadas en la saludable dieta mediterránea y en las recomendaciones del reconocido crítico gastronómico Pablo Amate, toda una garantía para comer bien de una vez por todas.

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