Las últimas merluzas de pincho capturadas en el mar Cantábrico son de los años setenta. Hoy los especímenes, salvo algún que otro ejemplar, provienen de Argentina, Uruguay, Sudáfrica y Chile. Y esto es lo que hay, por mucho que nos digan en las pescaderías y en los restaurantes. Ingredientes: 1 k de huevas de merluza. Aceite de […]
Para elaborar este sucuelento plato para cuatro personas necesitarás una hora. La dificultad es media, así que manos a la obra.Necesitamos: 800 grs. de bonito limpio de sangre y de espinas 1 litro de agua 2 clavos 12 granos de pimienta negra 2 hojas de laurel 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre 1 cebolla […]
Presente en todas las cartas de cualquier restaurante marinero que se precie, la zarzuela de pescado es un plato de cuatro tenedores que podemos disfrutar en nuestra casa con esta sencilla receta.Ingredientes: merluza o rape en rodajas 1 calamar 12 gambas Sal y pimienta 4 cucharadas de tomate concentrado 1 copa de brandy 1 cebolla 1 diente de ajo […]
Sabrosa propuesta para dar fuerza al pescado Ingredientes: 6 salmonetes. 1 k de hinojos. aceite de oliva. 25 cl. de caldo de pescado. Pimienta. 1/2 limón. Aceitunas verdes. Perejil. Sal Elaboración: Cortar los salmonetes en filetes. Retirar la base dura y los tallos de los hinojos, lavar y cortar los bulbos en láminas finas. Cocinar 1/2 […]
Para elaborar este sencillo postre sólo necesitas unos treinta minutos. Los ingredientes son muy asequibles, así que ¡manos a la obra!Necesitamos: 12 yemas de huevo 350 grs. de azúcar 14 de agua una pizca de vainilla en polvo Elaboración: Con el agua y azúcar a fuego medio, preparamos un almíbar con punto de hebra fino. […]
Nada mejor para los días de calor que una sopa bien fría, pero con sabor. Además, nada de jaleo en la cocina, su elaboración es sencilla y rápida.Ingredientes: 1 pepino 3 yogures 1/2 diente de ajo 1 pizca de sal 1 chorrito de vinagre 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Coloca en […]
Si no encuentra corvina, puede echar mano de la merluza congelada. Ingredientes: 1 K de corvina 1 ó 2 zanahoria 1 cebolla, Perejil 3 cucharadas de aceite Piñones, Sal, pimienta limón y agua vino blanco Elaboración: Se limpia bien el pesado y se aliña con sal y limón.En una cazuela se pone la cebolla […]
Un buen plato de carne va bien de vez en cuando.Ingredientes: 8 filetes de solomillo de ternera 1 vasito de brandy 100 gr. de queso de azúl Nata líquida de cocina Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: En una sartén, se pone a calentar aceite y se fríe la carne troceada, tras lo cual, se agrega […]
