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Pablo Amate

La cocina ideal

Lubina con salsa bearnesa

Puede usar cualquier otro pescado, pero esta salsa es de “alta escuela “Ingredientes: 4 lomos de lubina sin espinas 4  yemas de huevo  500  gr. mantequilla  2  dl. vino blanco  1  ramita de estragón  Elaboración:  Para la salsa poner el vino al fuego, con unas hojas de estragón, Reducir a la mitad. En ese momento […]

Desayuno dominical

Si puede, y le gusta, disfrute en casa un desayuno diferente, que para eso es domingo Ingredientes: queso de diversos tipos jamón serrano, a ser posible ibérico zumo de naranja recién hecho diversos tipos de pan No de molde/ bimbo) café o té o chocolate mantequilla y/o aceite de oliva virgen extra 1 copa de […]

Jamón asado al vino

Bueno para una fiesta  o para fin de semanaIngredientes: 1 Jamón o paletilla de cerdo fresco 1 botella de vino blanco seco 3 cebollas manteca de cerdo fresca, ajo, pimienta negra, pimentón, romero y laurel Elaboración: Untar el jamón con la pasta hecha de ajo, sal, pimienta negra, manteca y una pizca de pimentón. Macerar […]

Tortilla de patatas y champiñones

Dos puntos son básicos en esta facilona receta: que sean comestibles Ingredientes: 5 patatas 1 lata de champiñones  4 huevos sal aceite de oliva virgen extraElaboración:  pelar, cortar y lavar las patatas. escurrir y dar ligero toque de sal. Echar en una sartén con aceite de oliva  y comenzar a freir – cocer para hacer […]

abril 2007
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