Ingredientes: 4 hojas de pasta filo 100 g de queso curado 2 cebolletas 1/2 l de caldo de pollo 14 hojas de gelatina pequeñas 8 cucharadas de nata líquida harina. huevo batido. pan rallado. agua aceite virgen extra. sal. perejil Elaboración: Remojar la gelatina en agua fría. Picar las cebolletas finas, pochar con aceite. Ya […]
Ayer, el programa la Buena Estrella que dirige Inmaculada Jabato estuvo en Alhama de Granada, y este plato fue el elegido por mi como receta de la zona. Ingredientes: 4 tomates 3 dientes de ajo 1/2 bollo de pan muy casero aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración: Se trocean y se pelan los tomates […]
Me apresuro a declarar, que esta receta fue prensentada por Arzak en un libro en el 1993Ingredientes: 1 conejo (aún sobrio) 300g de tomates pelados apio, perejil, 2 dientes de ajo 1 l de vino tinto 4 patatas sal y pimienta Elaboración: Desmenuce los tomates y viertalos sobre el conejo, todavia no ebrio, troceado y limpio. […]
