trepidante de sabores, bien fácil de hacerIngredientes: 1 k de solomillo 1/4 de Foie-gras 1 diente de ajo 1 Cebolla 200 g de setas Setas variadas Elaboración: Poner el solomillo y el foie en taco a la plancha. Aparte hacer una salsa de setas rehogando la cebolla, ajo y las setas picadas finamente, ligar con […]
Las quenefas son las albóndigas pequeñas Ingredientes: 3/4 k de carne picada de ternera 1 manzana. 1 huevo aceite de oliva harina. 1 cebolla. 1 ajo. perejil sal y pimienta 1 copa de vino de amontillado secoElaboración: Pelar y rallar fina la manzana. En una ensaladera, mezclar la carne, picada con la manzana rallada, un […]
Hoy se presentan las Jornadas gastronómicas con la Cofradía Internacional del Arroz de Valencia en el granadino Alhambra Palace Ingredientes: 300 g de gambas. 300 g de langostinos 200 g de arroz. 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. 1 tomate rallado. 2 ñoras. aceite de oliva. azafránElaboración: Pelar el marisco y reservamos las cabezas. […]
i lo hace bien, le quedará muy suelto Ingredientes: 1 bacalao en salazón 1 bote de pimientos morrones 4 dientes de ajo 4 huevos 1 cebolla pequeña Setas de cardo aceite de oliva y sal Elaboración: Desalar el bacalao en agua 24 horas, cambiando tres veces de líquido. Cocer con agua la cebolla y el puerro, […]
Bueno. Si no encuentra carne de reno de confianza, puede usar de de cerdo. Esta receta es a petición del periodista Víctor Romero y su microondasIngredientes para 4 raciones: 1 kg. Y medio de lomo de reno o cerdo en una pieza, 400 g. de sal gruesa. Elaboración: Una vez humedecida la sal con un […]
Tiempo de setas. Solo dos reglas para esta facilona receta: que sean comestibles y aromáticas. Ingredientes: 400 g de setas 50 g de mantequilla 1 cucharada de harina. Caldo de pollo. 1 dl de nata liquida. Sal y Aceite de oliva virgen extra. Elaboración: Quitar la tierra a las setas, (tipo níscalos, trompetas, amanita cesárea, […]
Un buen colofón a una comida Ingredientes: 1/2 l de agua 1/2 k de azúcar 1 clara de huevo 6 cucharaditas de café solubleElaboración: Poner en un cazo el agua y el azúcar. Mezclar y llevar a ebullición. retira del fuego e incorporar el café. Remover y dejar enfriar. Verter en un recipiente alargado e […]
Un plato cuyo único secreto es la decoración Ingredientes: 1 huevo Espárragos verdes 6 chipirones 3 lonchas de caña de lomo 4 cangrejos de río. perejil Elaboración: Cocer el huevo en agua hirviendo. Limpiar los chipirones. Pelar los cangrejos. Cocer los espárragos. Calentar el huevo al baño maría para dar temperatura. Saltera los chipirones, cangrejos […]
