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Pablo Amate

La cocina ideal

Bacalao con alcachofas

 Parte del éxito del plato se consigue con unos buenos lomos de bacalao Ingredientes :4 lomos de bacalao 8 Alcachofa pequeñasCaldo de pescado  Zanahoria y cebollaAceite de oliva virgen extraElaboración:Poner los lomos, ya desalados,  en una sartén , con piel hacia abajo, con una pizca de aceite. Dar vuelta y reservar.  En la misma sartén […]

Secreto Ibérico con salsa

 Puede usar cualquier otro tipo de carne, pero siempre mejor de cerdo.  Ingredientes :1 secreto de ibérico Pimienta negra 1 copa de brandyCaldo de carneSalAceite de oliva virgen extraElaboración:Untar el “secreto” en aceite y se pasa por el plato donde habremos puesto la pimienta partida.A continuación se echa en la olla y se marea por […]

Delicias de Eva Arguiñano

 Ya saben que la hermana de Carlos Arguiñano es la que gestiona el restaurante de Zarauz, junto a su marido. Especializandose, desde hace muchos años en repostería. Delicias de Eva Arguiñano, para hacer en casa, es un libro “usable”. Cuenta con excelentes fotos y los pasos de elaboración, muy “claritos”. Un buen libro para regalar […]

Naranjas con chocolate

 Con la buena cabeza que caracteriza a  Mª Angustias Cañete, propone ponga platos para que los jóvenes coman bien, sano y divertido.  Ingredientes :4 naranjas10 cucharadas de azúcar150 g de chocolate negroElaboración: Cortar sin cascara dos naranjas en rodajas finas. Poner en una cazuela rociadas con azúcar y un poco de agua. Cocinar 30/40 minutos […]

Salsa María José

 Dentro de la linea de dar recetas fáciles y útiles, la doctora Mª José García Valls nos recomienda esta socorrida salsa para las carnes o patatas fritas.  Ingredientes:– Tomate frito Mata – 2 dientes de ajo– Orégano– Vinagre de vino– Aceite de oliva virgen extra – Sal– Opcional para que pique: guindilla o TabascoElaboración:Poner todos […]

diciembre 2007
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