Ya saben que la hermana de Carlos Arguiñano, Eva, presenta un programa diario en Tele Ideal, donde, con un invitado, ajeno al mundo de la cocina, prepara una serie de platos que se puede cocinar sin muchos elementos raros. Y esas recetas, ricas y de diario vienen plasmadas en un libro de muy cómodo manejo […]
Un buen plato para entonar el cuerpo. La receta es del Cortijo El Sotillo de San José Ingredientes : 1 kg de jibia 1/2 k de bonito 2 pimientos secos y 2 verdes 1 cebolla grande 2 tomates 5 dientes de ajo Fideos 1 kg de patatas Agua Elaboración: Freír los pimientos y machacar con […]
Tal y como les comentaba ayer, aquí va una de las muchas recetas que existen de chiimichurri argentino. Ingredientes : 1/2 vaso de aceite de oliva 2 vasos de vinagre de vino 1/2 vaso de cebolla blanca muy picada 1 cucharadita de ajo picado muy fino Perejil seco o perejil fresco picado muy fino Orégano […]
Las mollejas están situadas en la cavidad torácica tras el esternón, tiene forma alargada y más ancha cerca del corazón. Rigen el crecimiento, crean inmunología. Curiosamente tiene solo 1,4 mg/100gr de colesterol, frente al 2,8 mg/100gr de las mollejas de pato. Ingredientes : 1/2 kg. de mollejas de ternera Sal Pimienta negra molida Chimichurri (su […]
Curiosamente el diccionario define a la palabra panoja como “racimos de uvas o de otra fruta”, pero en muchos puntos de Andalucía, también se utiliza para definir los boquerones unidos por la cola Ingredientes : Boquerones Aceite de oliva virgen extra Harina Sal Elaboración: Limpiar bien los boquerones de sus vísceras y cabezas. Lavados y […]
Una dulce receta muy característica de toda Francia que Ludovic Lesur, de Lille, nos da para poder hacer en nuestras casas Ingredientes : 3 claras de huevo, 200 g de azúcar glasé 125 g de almendras molidas, 20 g de cacao en polvo, 30 g de azúcar y Colorante alimentario marrón Para el relleno: 1 […]
En España hay tres publicaciones fiables y destacadas a la hora de escoger y saber de vinos. Y una de las más importantes es la que edita el reputado Andrés Proensa. Proensa goza de gran prestigio e independencia dentro del mundo vitivinícola. No en vano lleva más de 30 años especializado en vinos. Para esta […]
