El truco está en mantener la temperatura confitando no superior a 70º C Ingredientes : 4 lomos de bacalao desalado Aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 4 laminas de queso de cabra curado Elaboración: En una sartén con una generosa ración de aceite de oliva limpio, saltear los ajos y reservar. Bajar […]
No todas las croquetas son lo mismo. Y hacerlas bien es un arte. Ingredientes : 1 litro de leche 120 g de mantequilla 120 g de harina. Sal y nuez moscada. Carne de perdiz cocida Para rebozar y freír: 3 huevos. 250 g de pan rallado. 100 g de harina. Aceite de oliva Elaboración: Hacer […]
