No es un libro de recetas al uso, donde se sabe lo que vamos a encontrar en cada pagina. En esta obra, sus autores Apolinar Amador Valle (Chef Director) y Pedro Álvarez Bretones (Editor) ofrecen una divertida propuesta llevados de la manos de sus personajes: Tomy, el tomate que emula a un cocinero vasco de […]
Es una creación de Pedro y Marcos Morán, propietarios del famoso restaurante Casa Gerardo en Prendes de Asturias, de exquisita sencillez y excelsa de sabor. Ingredientes: 1 navaja por persona 200 g de almendras 200 g de aceite de almendras Elaboración: Triturar las almendras con 100 g de aceite de almendra. Ligar hasta conseguir una […]
Piden alguna receta más compleja y aquí va. Ingredientes: 4 Tentáculos de pulpo 2 dl de caldo de su cocción. 1 cebolla. 1 puerro. 1 dl de aceite de oliva. 3 dl de caldo de ave. 2 g de agar -agar Elaboración: Cocer el pulpo y reservar el agua. Pochar la cebolla y puerro, echar […]
Entrañable receta de Rita Martínez rescatada de su abuela Ingredientes: 6 yemas de huevo y 3 cucharadas soperas de azúcar. 6 claras de huevos y 3 cucharadas de azúcar. 1/2 l. de nata y 3 cucharadas de azúcar Elaboración: Montar a punto de nieve las claras con el azúcar. Montar la nata con su azúcar […]
Todos mis amigos médicos y nutricionistas se van a subir por las paredes. Pero no puedo evitar, muy de vez en cuando, hacer este plato. Ingredientes: Huevos frescos Torreznos de ibéricos Patatas naturales Aceite de oliva virgen extra picual Elaboración: Cortados en dados los torreznos, como siempre, saltear en una sartén. Dorar y reservar calientes. […]
Curiosamente, la autora de este libro: Ruta Gastronómica por Andalucía, es catalana, de padres andaluces en concreto de Cádiz. Que tras estudiar Filología Hispánica se aficionó a partir del 2003 al mundo de los fogones. Y es como surge este libro, además de sus veraneos continuos en nuestra tierra. Inés Butrón ha realizado un trabajo […]
Un plato con buen sabor, economico y sirvede primero o de segundo Ingredientes: Cebollas mejor pequeñas Carne guisada Vino blanco Perejil, ajo, aceite y sal. Carne en salsa tipo a la jardinera Elaboración: Pelar las cebollas y sacar su interior con un ahuecador. Reservar esta pulpa. Rellenar con la carne en salsa bien picada y […]
Los gazpachos y sopas frías estivales permiten muchas variantes e ingredientes variados. Ingredientes 2 Tomates maduros 3 Zanahorias grandes 1 Pepino 1 Cebolla Sal Vinagre de vino Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpiar los tomates, pelar las zanahorias, pepino y cebolla. Poner todo en la batidora con aceite y pasar bien. Filtrar todo con […]
