Hacer una buena mermelada es fácil. Siempre y cuando se cuente con excelente materia prima. Y en el caso de Naranjas Lola, las tienen y de sobra. La elaboran con la variedad Clementina. Que según internet su origen fue una hibridación accidental descubierta por el Padre Clément Rodier a finales del siglo XIX en el […]
Estamos en tiempo de angulas. No confundir con la zafiedad de las gulas. La angula es la cría de “la fea” anguila, un pescado azul. Se capturan en la costa y en los ríos y se crían también en piscifactorías. Es el único alevín permitido por las leyes de pesca. Un año fui jurado en […]
