Se imaginan que locura palatal. Pues además, como jurado, tuve el placer de probar una sinfonía de tapas y después una cena elaborada por los más famosos cocineros del momento. Quique Dacosta, Denia (3 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol). Ángel León, Cádiz, (1 estrella Michelin, 2 soles Repsol), ganador en la zona de Andalucía, Extremadura, […]
Manuel Balderas atiende con agrado y conocimiento / P. Amate Son tres las generaciones que rigen esta carnicería en el serrano pueblo. Conchi Medina y Antonio Sánchez, son propietarios de esta charcutería que abrió sus puertas en 1936 y ahí sigue. Su hija Encarni casó con el apañado y buen profesional Manolo Balderas Lupión, que […]
Hace todo tipo de tartas y dulces con singulares temas y decoraciones golosas Gratamente me sorprendo cuando me cuenta Gabriel Tofé, las virtudes de su hijo en el mundo de la repostería. Juanjo, de forma totalmente vocacional y autodidacta se puso a preparar postres para su familia. Pero Tofé hijo ha descubierto toda una pasión […]
Frente a la avalancha de ginebras y tónicas, todavía estamos algunos, que de vez en cuando nos gusta tomar un Cointreau con hielo. Está muy rico y refrescante. Se hace en una bonita ciudad francesa: Angers. Y en su fabrica tienen una curiosa exposición de los cientos de botellas falsificadas que le han hecho a […]
La notable marca francesa de coñac Hennessy lanza V.S Flask, una nueva edición: una botella de 20 cl. de capacidad, tipo petaca recubierta de una original funda de silicona. Que se ofrece en varios colores. Una opción moderna para llevar en nuestros viajes festivos, si no tenemos que conducir. Se ofrece en cuatro tonos muy […]
Una de las mejores fabadas del mundo es la que hace Pedro Moran en su restaurante del pueblo de Prendes, en Asturias. Son muchas las veces que voy a tomar los platos modernos de su hijo Marcos, y como no, además una fabada de siempre. Y ahora la firma conservera “La Catedral” de Navarra, la […]
Hace poco en las buenas instalaciones del restaurante Ruta del Veleta, distribuidor en exclusiva para Granada de sus vinos, la familia Ordóñez presentó los diferentes tipos que tienen. No solo los que se elaboran en Andalucía, pues también hay vinos de zonas muy singulares. Por ejemplo comencemos con el Avanthia de la DO Valdeorras de […]
Este complejo hotelero tiene previsto un programa de vinos y gastronomía especial para la temporada, que comenzó con la cocina de Jens Kirchenwitz, un estrella Michelin, que realizó una interesante y variada cena de mucho nivel. Cada plato estuvo regado con los diferentes vinos de la bodega Gutzler de Alemania, desde el espumoso, blancos, tintos […]
