Para los tímidos viajeros, el salmonete se piensan que es cosa de nuestra costa. Y que solo nosotros sabemos darle el punto. Y yo aclararía, nuestro punto. Pues si hay un pescado que no falla en las carta de la cocina francesa, desde hace décadas, son los salmonetes. Ellos los llaman “rouget”. Y los elaboran […]
