José Gómez, propietario de jamones Joselito y Ferran Adría, durante la presentación de sus recetas para utilizar todas las partes y restos del jamón Para muchos usar el jamón en la cocina es una habituabilidad. Yo mismo, en una de mis series televisivas, cada receta la terminaba (menos los postres) con la frase de: “…¡y […]
Esther Pastor ha creado este espacio para descubrir los AOVE. Recuerdo con envidia cuando descubrí, hace muchos años, tres tiendas especializadas en aceites de oliva. Una en Amsterdam, otra en Lausanne y la otra en Lyon. Y siempre pensé que en nuestra tierra faltaba un local especializado en AOVE. Ahora abre un establecimiento donde se […]
El restaurante La Costa, 1 estrella Michelin, intervino en Andalucía Sabor Este certamen bianual ha celebrado, por los pelos, su IV edición. Ahora que ya no hay dispendio de grandes presupuestos que atraían a empresas foráneas, ha tenido que ser un andaluz, Alberto de Paz y su pequeña empresa Enfoque, con sede en Huelva, la […]
