menús Es normal catar el menú que se servirá en una boda. Algunos llevan hasta la abuela para opinar. Pero el problema es otro más delicado. La mayoría de veces los platos que se degustan en “la prueba”, solo se parecen en el nombre, cuando los sirven el día de la boda. Un catering me […]
Una de las muchas cosas que tiene este libro, son que sus antiguas y secretas recetas, se pueden hacer. La confitería fue fundada en 1761. Una verdadera institución, fabricante de los mejores bombones, pasteles de almendras, frutos secos y confituras de toda la ciudad de París y Francia. Bizcochos, mermeladas, chocolates, turrones, helados, siropes… el […]
Se trata de un vino dulce con uvas recolectadas tardías, para aumentar la mayor concentración de azúcares. Si bien mantiene un marcado acento atlántico. El 2011 tuvo un otoño muy soleado. No vale añadir azúcar al vino (chaptalizar), como hacen otros. Tiene 6 meses de maduración en depósito. Y se venderá en la Navidad
