Sierra Nevada no solo son los bares que hay por toda la estación. También hay excelentes hoteles como los excelsos Meliá, que dirije con acierto Ramón Martínez, el Kenia, el Gran Hotel Monachil, etc. Pero hoy les recomiendo recalar en un hotel con mucho encanto que dirije una gran y afable profesional: Teresa Soria. Se […]
En mayo se imparte un curso oficial con 6 créditos de libre configuración No hace falta ser cocinero para conocer el mundo de la alimentación y el vino. Y además estos conocimientos son refrendados por un diploma universitario, que no solo garantiza el nivel de la docencia. Si no que también se obtiene un […]
Vino tinto de Tempranillo 25%. Merlot 50% y Cabernet Sauvignon 25%. De intenso rojo rubí. Con mucha fruta, roja y negra; distinguiéndose notas de cerezas, ciruelas, etc. Permanece en barrica de roble de 225 litros durante 14 meses. El 75% de las barricas son de roble francés y el 25% son de roble americano. 10 […]
Una guía sencilla y clara para descubrir los secretos y aprender a preparar y el combinado más popular del momento. El auge que ha experimentado el gin-tonic en los últimos años no tiene parangón con ningún otro cóctel. Su consolidación en los hábitos de consumo parece demostrar que es algo más que una moda efímera […]
Y no me refiero al alcalde de Granada, sino al maestro profesional de la hostelería tradicional Siempre recuerdo y cuento, la gran clase que impartió el profesor Pepe Torres en el curso de la Universidad de Granada dedicado a la Gastronomía, Enología y Nutrición. Disertó en su materia con magisterio, rigor, marcando directrices y técnicas […]
Un exquisito y sorprendente recetario para todos los que buscan algo diferente en la cocina, con 58 recetas originales Lunwerg edita en español el libro de las mejores hamburguesas gourmet, creadas por el chef francés Víctor Garnier para el mítico restaurante Blend de París. Desde las más clásicas hasta las nuevas hamburguesas vegetales o las […]
Es muy interesante que pruebe, si puede y quiere, este albariño 100% con una elaboración de maceración con nieve carbónica durante 12 horas. Como dicen algunos que lo han catado: “Acidez suave pero muy bien integrada, factor clave para esa frescura que da en todo momento. Ante todo, muy agradable.” Un interesante vino blanco
La familia Torres ha lanzado el tinto de su gama ecológica Habitat. Una apuesta por el respeto al medio ambiente. Habitat (D.O. Cataluña) proviene de uvas Garnacha y Syrah. Tras fermentación en depósitos de acero inoxidable durante siete días, pasa de seis a ocho meses en barricas de roble francés (20%) y roble del Este. […]
