{"id":1045,"date":"2013-05-09T10:32:30","date_gmt":"2013-05-09T09:32:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1045"},"modified":"2013-05-09T10:32:30","modified_gmt":"2013-05-09T09:32:30","slug":"hojaldre-moreno-de-guarroman-de-la-tradicion-a-la-ilustracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/05\/09\/hojaldre-moreno-de-guarroman-de-la-tradicion-a-la-ilustracion\/","title":{"rendered":"Hojaldre Moreno de Guarroman, de la tradici\u00f3n a la Ilustraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/05\/Foto-peque\u00f1a-040513.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1046\" title=\"Foto peque\u00f1a 040513\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/05\/Foto-peque\u00f1a-040513-300x132.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"132\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hace tiempo que ya no hay al pueblo de Guarroman para comprar sus excelsos y tentadores hojaldres. Por cierto, el nombre tan peculiar de Guarroman es una derivaci\u00f3n del \u00e1rabe \u2018Wadir-r-ruman\u2019, (\u201cel r\u00edo de los granados\u201d). \u00a1Que diferencia!. Y fue repoblado por alemanes, por orden de Carlos III. Unos creen que el origen de estos finos hojaldres puede estar en la a\u00fatentica pastela \u00e1rabe. Otras opiniones autorizadas se decantan por la teor\u00eda de que fue un joven pintor y pastelero franc\u00e9s del siglo XVII quien lo invent\u00f3. Teresa Moreno regenta con su familia la antigua tienda y adem\u00e1s el restaurante &#8211; tienda que tiene en el \u00e1rea de servicio en la autov\u00eda de Andaluc\u00eda en la salida Km 280. All\u00ed podemos comprar las aut\u00e9nticas Bayonesas, que son un pastel de hojaldre relleno de cabello de \u00e1ngel. Despu\u00e9s est\u00e1n los &#8220;alemanes&#8221;, su otro hojaldre estrella compuesto por dos capas de hojaldre con una capa intermedia de bizcocho y dos riqu\u00edsimas cremas, todo ello rociado con polvo de az\u00facar. Hay otra versi\u00f3n, los &#8220;alemanes de chocolate&#8221; que son las dos capas de hojaldre con una capa intermedia de bizcocho, crema pastelera y crema de chocolate, todo ello cubierto por una delgada l\u00e1mina de chocolate negro.Y ahora han sacado un surtido de cortadillos de hojaldre rellenos de frutas variadas \u2013ar\u00e1ndanos, frambuesa, kiwi, lim\u00f3n, mango, naranja, pl\u00e1tano, etc.- y recubiertos con polvo de az\u00facar y canela molida. Venden tambi\u00e9n aceites de oliva, quesos artesanos, etc<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace tiempo que ya no hay al pueblo de Guarroman para comprar sus excelsos y tentadores hojaldres. Por cierto, el nombre tan peculiar de Guarroman es una derivaci\u00f3n del \u00e1rabe \u2018Wadir-r-ruman\u2019, (\u201cel r\u00edo de los granados\u201d). \u00a1Que diferencia!. Y fue repoblado por alemanes, por orden de Carlos III. Unos creen que el origen de estos [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1045"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}