{"id":1060,"date":"2013-05-13T11:17:14","date_gmt":"2013-05-13T10:17:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1060"},"modified":"2013-05-13T11:17:14","modified_gmt":"2013-05-13T10:17:14","slug":"la-cocina-rociera-una-alegre-intendencia-viatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/05\/13\/la-cocina-rociera-una-alegre-intendencia-viatica\/","title":{"rendered":"La cocina rociera: una alegre intendencia vi\u00e1tica"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/05\/Foto-grande110513.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1061\" title=\"Foto grande110513\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/05\/Foto-grande110513-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Son 45 las carretas de Granada, y llevan &#8220;gloria bendita&#8221; para hacer el camino.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Hoy sale a las 11 de la ma\u00f1ana la Hermandad del Roc\u00edo de Granada, camino de la aldea almonte\u00f1a. Pero aclaremos antes la palabra vi\u00e1tico que significa el conjunto de provisiones y alimentos que se le da a una persona, para realizar un viaje. Y por eso en religi\u00f3n, dar el vi\u00e1tico, es dar el alimento espiritual para realizar el ultimo viaje. Dicho esto, pasemos a contar como es la gastronom\u00eda rociera que se preparan para realizar un camino a bordo de las carretas hasta la aldea del Roc\u00edo. Las carretas, autenticas viviendas rodantes durante la romer\u00eda, se componen de amigos y familias, como en el caso de los \u00c1lvarez. Antonio y su mujer Lida S\u00e1nchez llevan muchos a\u00f1os haciendo &#8220;el camino&#8221; con sus hijos Eva y Juan Antonio, los cu\u00f1ados Maribel y Juan Luis y dos peque\u00f1os: Julisa de 7 a\u00f1os y el nieto de los \u00c1lvarez \u00c1lvaro, con solo dos a\u00f1os. Y la comida es uno de los pilares de esta fiesta religiosa, que comienza cada ma\u00f1ana con una misa de romeros, donde las tostadas con manteca color\u00e1 y el aceite de oliva virgen extra de la finca del Turco de Navas de San Juan, junto a las pasas en aguardiente dan fuerzas hasta el \u00c1ngelus, donde se realiza el primer aperitivo de la jornada. El &#8220;rengue&#8221; para la comida es la parada oficial de la Hermandad y all\u00ed salen las viandas preparadas d\u00edas antes. No falta el gazpacho, arroz con conejo en &#8220;la Raya&#8221; o los pollos de Coria que guisa Antonio \u00c1lvarez. Hay croquetas y chuletillas empanadas que les hace Antonio Moya del Asador de Castilla. Otras viandas se han preparado en casa de los \u00c1lvarez, como las alb\u00f3ndigas en salsa, las habas fritas en aceite o los caracoles de Lida, El pan lo llevan de Trasmulas, si bien este a\u00f1o un panadero granadino los aprovisionara cada d\u00eda del camino.<br \/>\nAntonio Almagro, hermano mayor y su mujer Gracia, junto a la mayordoma Lourdes Molina van atendiendo durante todo el tiempo a los peregrinos y amigos que se acercan a saludar a &#8220;Granada&#8221;, donde no le faltar\u00e1 un plato de comida, un rebujito y un &#8220;Ave Mar\u00eda Pur\u00edsima&#8221;. A todos los romeros les deseamos un buen camino y buena mesa.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Son 45 las carretas de Granada, y llevan &#8220;gloria bendita&#8221; para hacer el camino.\u00a0 Hoy sale a las 11 de la ma\u00f1ana la Hermandad del Roc\u00edo de Granada, camino de la aldea almonte\u00f1a. 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