{"id":1100,"date":"2013-06-01T13:01:28","date_gmt":"2013-06-01T12:01:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1100"},"modified":"2013-06-01T13:01:28","modified_gmt":"2013-06-01T12:01:28","slug":"receta-para-una-caroca-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/06\/01\/receta-para-una-caroca-gastronomica\/","title":{"rendered":"Receta para una caroca gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Las carocas son una de las tradiciones m\u00e1s granadinas y at\u00e1vicas durante las Fiestas Mayores de la capital de la Alhambra. \u00a0Siendo un honor para los que somos escogidos como actualidad, y adem\u00e1s quedamos bien valorados y “criticados” positivamente.<\/p>\n

Les paso el texto que escribe en su blog Emilio Manuel sobre la historia de las carocas.<\/p>\n

”<\/p>\n

LA CAROCA: CRITICA LOCAL GRANADINA<\/h3>\n

Aunque de forma no muy clara debemos \u00a0de remontarnos al siglo XVI para encontrar los antecedentes de lo que podemos llamar CAROCA.<\/h3>\n

\u00a0Tras la conquista de la ciudad de Granada por los Reyes Cat\u00f3licos en 1492, se fijar\u00e1 en la ciudad una\u00a0festividad cristiana mayor: el Corpus Christi, \u00a0instituida en la ciudad a partir de 1501.\u00a0<\/span>\u00a0Las carocas, populares y sat\u00edricas, se ha de vincular a una fiesta local de car\u00e1cter religioso como es el Corpus Christi. \u00a0<\/span><\/h3>\n

\u00a0La plaza de Bib- rrambla, junto a la Catedral, es la que se decide adornar como parte de las fiestas, lo compon\u00edan cornucopias, espejos y “jerogl\u00edficos sagrados”, con el tiempo estos adornos van modific\u00e1ndose y parece que ser\u00e1 a finales del siglo XVIII cuando asistimos a una aproximaci\u00f3n a las actuales carocas, m\u00e1s cercanas al concepto de pintura de tono burlesco y sat\u00edrico con versos al pie. Ya en el siglo XX asistiremos a la definitiva evoluci\u00f3n, el paso al argumento libre y a la f\u00f3rmula de\u00a0<\/span>quintilla<\/em>, estrofa de arte menor de rima consonante, compuesta por cinco versos, y que se colocaba en cartelones bajo cada dibujo.<\/span><\/h3>\n

En la actualidad y tras m\u00faltiples vicisitudes a lo largo del siglo XX con la Rep\u00fablica,la Guerra Incivil y la Dictadura de por medio, las carocas vuelven a tomar fuerza con la democracia.<\/p>\n

Las actuales carocas son composiciones bufas, graciosas, no exentas de picaresca, de un humor negro, y reivindicativas a cerca de problemas y hechos de la sociedad, primando las que se centran en Granada y sus sucesos, aunque no obvian nada lo que acontezca a nivel mundial que con caricaturas y quintillas exponen y critican situaciones de la vida cotidiana.<\/p>\n

Estas quintillas salen a concurso convocado por el Ayuntamiento, 20 de ellas son las seleccionadas y expuestas cada a\u00f1o enla Plazade Bib-rrambla. Normalmente, suelen recibirse m\u00e1s de 200 quintillas.”<\/p>\n

Por tanto les mando una receta dedicada al jurado, al autor del texto y al autor de la pintura.<\/p>\n

Una divertida caroca del Corpus, situada en plaza Bib-rambla, comenta mis recetas variadas. Hoy les dedico a sus autores un plato muy sencillo, pero no menos gustoso: esp\u00e1rragos trigueros de Hu\u00e9tor T\u00e1jar a la plancha. Nos quedamos con la parte m\u00e1s fina y se ponen en una plancha o sart\u00e9n con una pizca de aceite de oliva virgen extra del Poniente. Hacer \u00a0a la plancha, al punto y servir con un toque de sal, al gusto<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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