{"id":1125,"date":"2013-06-10T14:13:27","date_gmt":"2013-06-10T13:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1125"},"modified":"2013-06-10T14:13:27","modified_gmt":"2013-06-10T13:13:27","slug":"curso-de-gastronomia-enologia-y-nutricion-en-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/06\/10\/curso-de-gastronomia-enologia-y-nutricion-en-granada\/","title":{"rendered":"Curso de Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n en Granada"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/06\/Foto-grande-080613.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1127\" title=\"Foto grande 080613\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/06\/Foto-grande-080613-300x197.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/06\/Foto-grande-080613-300x197.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/06\/Foto-grande-080613-768x505.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.ideal.es\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2013\/06\/Foto-grande-080613.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Del 1 al 5 de julio la Universidad ofrece un curso abierto a todos, con cr\u00e9ditos ac\u00e1demicos oficiales<\/p>\n<p>El curso analiza los fraudes alimentarios y las nuevas tendencias en gastronom\u00eda y vinos. Las clases son de 17 a 21 horas, y un a\u00f1o m\u00e1s tengo el honor de dirigirlo, junto a la coordinaci\u00f3n t\u00e9cnica de Luis Mart\u00edn. Se celebra en hotel Nazar\u00edes de Granada y comienza con &#8220;Nuevas tendencias en alimentaci\u00f3n saludable&#8221; por Emilio Mart\u00ednez de Victoria, catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda. &#8220;Aceites de oliva virgen extra&#8221;. a cargo de Antonio L\u00f3pez de Almazara Caser\u00eda de la Virgen de Alomartes. &#8220;Iniciaci\u00f3n a la cata con cavas Freixenet y dos tintos del grupo&#8221;, impartida por un servidor. Le sigue una demostraci\u00f3n culinaria del restaurante La Costa, 1 estrella Michelin de Almer\u00eda. Ya el martes el \u00ednclito doctor Julio Boza dar\u00e1 su clase magistral de &#8220;La cocina de los sentidos&#8221;. A continuaci\u00f3n se imparte \u201cLa comunicaci\u00f3n period\u00edstica de la gastronom\u00eda\u201d por Javier Fern\u00e1ndez del Moral, catedr\u00e1tico de Periodismo de la Universidad Complutense de Madrid y director del curso de Experto Complutense de Periodismo gastron\u00f3mico y nutricional. Dos catas muy actuales: La ginebra: el triunfo de Hendrick\u00b4s por Marco Calaza y \u201cEl ron: entre la leyenda y la tradici\u00f3n\u201d por Jorge Gonz\u00e1lez. El mi\u00e9rcoles comienza el tema de &#8220;Alimentaci\u00f3n: Propagandas enga\u00f1osas y fraudes&#8221; por Mariano Ma\u00f1as Catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda. Alfred Peris, el famoso periodista enol\u00f3gico sorprendera con \u201cLa gran y secreta importancia de las copas para el vino\u201d. El jueves sera: El vino: \u00bfun placer saludable? por M\u00aa Dolores Yago profesora titular de Fisiolog\u00eda. El gran debate llega por Andr\u00e9s Proensa y su cata de:&#8221; Perfiles actuales de los vinos tintos: Parker contra Parker&#8221;. dando paso a Caf\u00e9s Aguayo, con Manuel P\u00e9rez. Y el viernes se analizan las &#8220;Recomendaciones nutricionales&#8221;, por Celia Rodr\u00edguez, Investigadora del CIDAF. Y una gran cata de vinos del grupo Ram\u00f3n Bilbao por Rodolfo Bastida y por ultimo clausra \u201cLa importancia para el viajero gourmet de la gu\u00eda Michelin\u201d por Maite Carre\u00f1o Glaria, directora de Michelin Travel Partner. Informaci\u00f3n: Centro Mediterr\u00e1neo 958 242922<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Del 1 al 5 de julio la Universidad ofrece un curso abierto a todos, con cr\u00e9ditos ac\u00e1demicos oficiales El curso analiza los fraudes alimentarios y las nuevas tendencias en gastronom\u00eda y vinos. 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