{"id":1163,"date":"2013-07-03T21:21:48","date_gmt":"2013-07-03T20:21:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1163"},"modified":"2013-07-03T21:21:48","modified_gmt":"2013-07-03T20:21:48","slug":"el-conjuro-de-calahonda-atun-como-protagonista-de-la-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/07\/03\/el-conjuro-de-calahonda-atun-como-protagonista-de-la-mesa\/","title":{"rendered":"El Conjuro de Calahonda, at\u00fan como protagonista de la mesa"},"content":{"rendered":"

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Hasta el 14 de julio deguste sus platos o el men\u00fa de 25 euros con cuatro platos<\/p>\n

Antonio Lorenzo es un interesante jefe de cocina y todo un emprendedor. Comenz\u00f3 elaborando una gama de platos y emplatados diferentes en su restaurante El Conjuro de Calahonda junto a su hermano Daniel. M\u00e1s tarde abri\u00f3 un coqueto destino culinario, Sangacho, tambi\u00e9n en Calahonda donde ofrece una cocina singular, creativa pero coherente. Y ahora acaba de presentar sus jornadas gastron\u00f3micas del at\u00fan con una doble posibilidad. Una, la de tomar y escoger entre una serie de platos sueltos, todos basados en alguna parte del rico at\u00fan. Los platos ser\u00e1n: Kumato con escabeche de at\u00fan y cebolla crujiente. Hamburguesita de morrillo con mahonesa de wasabi. Pipirrana de remolacha con at\u00fan escabechado y ajo blanco. Tartar con tost\u00e1s y ali oli de algas. Onza de at\u00fan con manteca colora y chicharrones. Carpaccio de at\u00fan, queso payoyo y r\u00facula. At\u00fan marinado con tallarines de soja y manzana acida. Ventresca confitada en jam\u00f3n y huevo frito. Arroz cremoso con at\u00fan seco. Lingote de at\u00fan con crema de coliflor, chocolate blanco y wasabi o Sashimi con salsa teriyaki. El precio de los platos es de 12 euros, menos la ventresca que es un g\u00e9nero mucho m\u00e1s caro y sale a 16 euros. Tambi\u00e9n ofrece otra opci\u00f3n muy interesante. Hay un men\u00fa con cuatro platos por solo 25 euros y una propuesta tentadora para disfrutar los vinos de Fontedei, patrocinador de las jornadas, a muy buen precio. En el acto de presentaci\u00f3n se cont\u00f3 los comentarios del en\u00f3logo de la bodega Fontedei, Antonio L\u00f3pez de la Casa y la asistencia de Concha Abarca alcaldesa de Calahonda, M\u00aa \u00c1ngeles Gonz\u00e1lez, coordinadora de de anejos, Vicente Tamayo, periodista, Eva Garc\u00eda – Valle y Antonio Mora, pilotos y propietarios de la empresa de helic\u00f3pteros Tropicopter de Motril, Eric Schumann y Sacha Schimit, director y jefe de cocina del hotel Robinson Playa Granada. Tambi\u00e9n asisti\u00f3 Paco G\u00f3nzale, pescadero, Antonio Medina, de Paladares de la Alpujarra, Antonio Garc\u00eda del hotel Embarcadero entre otros muchos amigos. Aconsejo reservar El Conjuro al 958 623 104<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hasta el 14 de julio deguste sus platos o el men\u00fa de 25 euros con cuatro platos Antonio Lorenzo es un interesante jefe de cocina y todo un emprendedor. Comenz\u00f3 elaborando una gama de platos y emplatados diferentes en su restaurante El Conjuro de Calahonda junto a su hermano Daniel. M\u00e1s tarde abri\u00f3 un coqueto […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,5,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1163"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1163\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}