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<\/FONT><\/P>Puede usar cualquier otro pescado, pero esta salsa es de “alta escuela “<\/FONT><\/P> Ingredientes: <\/FONT><\/STRONG><\/P> Puede usar cualquier otro pescado, pero esta salsa es de “alta escuela “Ingredientes: 4 lomos de lubina sin espinas 4 yemas de huevo 500 gr. mantequilla 2 dl. vino blanco 1 ramita de estrag\u00f3n Elaboraci\u00f3n: Para la salsa poner el vino al fuego, con unas hojas de estrag\u00f3n, Reducir a la mitad. En ese momento […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,8,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Elaboraci\u00f3n: <\/STRONG>Para la salsa poner el vino al fuego, con unas hojas de estrag\u00f3n, Reducir a la mitad. En ese momento retirar el estrag\u00f3n y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente al “ba\u00f1o mar\u00eda” y en \u00e9l batir las yemas junto con el vino, la sal y la pimienta, cuidando que no tenga mucho calor. Ya bien mezclado, a\u00f1adir poco a poco la mantequilla fundida y el estrag\u00f3n picado. Poner en la plancha la lubina y servir con la salsa. <\/FONT><\/P>![](\"\/cocina\/files\/vinodesayuno.jpg\")
Regado con Enate chardonnay<\/STRONG>
No todo el mundo, ni todas las bodegas, aunque ponga vino blanco elaborado con vin\u00edferas chardonnay, saben sacar partido a esta uva de origen franc\u00e9s. Enate en su cosecha 2004, le ha un tiempo de barrica nueva, que lo hace m\u00e1s untoso, amplio, largo y muy interesante. Servir a 10\u00ba en copa amplia y blanca<\/FONT><\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"