{"id":1301,"date":"2013-10-30T22:15:22","date_gmt":"2013-10-30T21:15:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1301"},"modified":"2013-10-30T22:15:22","modified_gmt":"2013-10-30T21:15:22","slug":"los-manueles-cambian-de-ubicacion-pero-no-de-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/10\/30\/los-manueles-cambian-de-ubicacion-pero-no-de-sabores\/","title":{"rendered":"Los Manueles cambian de ubicaci\u00f3n, pero no de sabores"},"content":{"rendered":"

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\u00c1ngel de la Plata, propietario con su jefe de cocina Pepe Ruiz \/ P. Amate<\/p>\n

\u00c1ngel de la Plata cambia a mucho mejor, su famoso y at\u00e1vico bar y restaurante\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Desde su creaci\u00f3n en la calle Zaragoza, hoy tienda de modas siempre fue un destino y cita obligatoria de todos los famosos e ilustre que recalaban en Granada. De hecho hay una gran placa de cer\u00e1mica donde se rese\u00f1a el almuerzo Real que realizaron los Reyes de Espa\u00f1a y las infantas Elena y Cristina. Fue en esa comida cuando el Rey prob\u00f3 la cl\u00e1sica tortilla Sacromonte, y no le volvi\u00f3 loco de gusto. La prefiri\u00f3 m\u00e1s al estilo “paisana” y el buen jam\u00f3n serrano de la casa. Esto aconteci\u00f3 en el 1982. A\u00f1os m\u00e1s tarde el restaurante traslad\u00f3 sus reales a la calle Reyes Cat\u00f3licos 61, donde ha estado hasta ahora, junto a su nuevo restaurante y bar, enclavado en un lugar muy agradable y acogedor que cuenta con terraza, toneles de pie, barra, mesas de apoyo altas y un amplio comedor. Est\u00e1 en los bajos del hotel Monjas del Carmen, en la calle del mismo nombre.
\nPero ahora la familia de la Plata, ha decidido ampliar y mejorar notablemente sus instalaciones y se han mudado a la acera de enfrente, en el sentido m\u00e1s exacto de la palabra. Las nuevas instalaciones cuenta con una amplia barra, mesas alta para el tapeo, terraza en la calle y un bonito comedor en la planta alta que recomiendo, por sus cinco ventanas y su luminoso patio con una fuente andaluza manante. \u00c1ngel de la Plata se ha llevado las pret\u00e9ritas rejas que tenia el local primigenio desde su fundaci\u00f3n en 1917. Un comedor perfectamente adecuado que consta de sala que se puede convertir en comedor privado. Su jefe de cocina Pepe P\u00e9rez R\u00edos mantiene los platos tradicionales de su carta, que son los que va buscando la gente a esta casa famosa por su cocina andaluza. La de croquetas que yo he tomado en sus barras, la ensaladilla, el arroz, el jam\u00f3n a tacos, flamenquin, pimientos rellenos de morcilla, langostinos con jam\u00f3n al Jerez o su famosa tortilla Sacromonte aut\u00e9ntica. No olvidar su rabo de toro, parrillada de ib\u00e9ricos o el moderno tartar de at\u00fan rojo con guacamoles. Tiene un men\u00fa diario a 13,80 con bebida, pan y postre. Y un elegante dibujo del pintor Enrique Padial<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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