{"id":1333,"date":"2013-11-26T12:03:29","date_gmt":"2013-11-26T11:03:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1333"},"modified":"2013-11-26T12:03:29","modified_gmt":"2013-11-26T11:03:29","slug":"restaurante-alejandro-cuando-la-estrella-vuelve-a-brillar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/11\/26\/restaurante-alejandro-cuando-la-estrella-vuelve-a-brillar\/","title":{"rendered":"Restaurante Alejandro, cuando la estrella vuelve a brillar"},"content":{"rendered":"

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Para dar a conocer su cocina ofrece un men\u00fa especial a 29,50 euros iva y vino incluido\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n

Este pasado mi\u00e9rcoles en el museo Guggenheim de Bilbao no cab\u00eda un alma. Todo eran caras conocidas del mundo de la hosteler\u00eda. Se presentaban las nuevas estrellas Michelin para el a\u00f1o 2014. Tambi\u00e9n, en dicha velada se comunica quien las pierde. Y en esta edici\u00f3n hemos tenido una gran alegr\u00eda al recuperar, en solo un a\u00f1o, la estrella que tenia el restaurante Alejandro de Roquetas de Mar. Manteni\u00e9ndose, con todo merito, la que se gana a pulso tambi\u00e9n, y a pocos kil\u00f3metros de distancia,Jose \u00c1lvarez cocinero y propietario de La Costa en El Ejido.
\nAlejandro recibi\u00f3 la noticia en Hong Kong donde triunfa dirigiendo dos restaurantes en el coraz\u00f3n de la ciudad econ\u00f3mica mundial. En uno de mis viajes privados a esa ciudad de China fu\u00ed a comer a uno de sus restaurantes. Pero volviendo al acto de Michelin en Bilbao, se ech\u00f3 de menos la presencia de Juan Mari Arzak y su hija Elena, baluartes de la cocina vasca y espa\u00f1ola. Me contaron que estaban de vacaciones. Quien no faltaron a la cita y pudimos tomar algo juntos fueron Berasategui que tiene en sus restaurantes asesorados siete estrellas Michelin, Pedro Subijana, Carmen Ruscadellas, Arola, Ram\u00f3n Freixas, Dani Garc\u00eda, Paniego y David de DiverXO el nuevo 3 estrellas, entre otros.
\nEl equipo actual del restaurante Alejandro son Juan S\u00e1nchez, Antonio Carlos Saura, Sim\u00f3n Bucur y Encarnaci\u00f3n Ruiz, madre de Alejandro. Y ahora, para que el p\u00fablico pueda conocer su cocina ofrecen un completo men\u00fa con vino de Almer\u00eda incluido, que consiste en Snack Aperitivo, Milhojas de calabac\u00edn, foie-gras y queso de cabra. Huevo de corral a baja temperatura. Lentejas de Puy con chopitos salteados. Ventresca de at\u00fan, mango y quinoa o Carrillada de ternera en su jugo. Mousse de yogurt, granada y muesli. Petit fours. El vino que se pone, una botella para dos personas, es El Terrao, de la Ribera del Andarax blanco o tinto. Los platos del men\u00fa pueden variar seg\u00fan la oferta del mercado. Conviene reservar 950 32 24 08. Avda. Antonio Machado, 32 en el puerto de Roquetas de Mar de Almer\u00eda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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