{"id":1378,"date":"2013-12-17T16:43:45","date_gmt":"2013-12-17T15:43:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1378"},"modified":"2013-12-17T16:43:45","modified_gmt":"2013-12-17T15:43:45","slug":"no-todas-las-copas-sirven-para-todos-los-vinos-y-licores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2013\/12\/17\/no-todas-las-copas-sirven-para-todos-los-vinos-y-licores\/","title":{"rendered":"No todas las copas sirven para todos los vinos y licores"},"content":{"rendered":"

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Carranza hosteler\u00eda cuenta con una de las mejores gamas de copas y dise\u00f1os<\/strong><\/em><\/p>\n

Si no lo hago no lo creo. Y esa misma prueba se la he realizado a \u00ednclitos amigos que han podido percatarse de la importancia e influencia que tiene cada tipo de copa en las diferentes bebidas que se ponen en su interior. De hecho ya se realizan unas sorprendentes e interesantes “cata de copas”, usando un mismo tipo de vino y demostrando que seg\u00fan la copa en que se sirva ese vino, huele diferente, y hasta llega a condicionar a las papilas gustativas, por los mensajes sensoriales que les manda la pituitaria. Es un ejercicio insospechado que muy pronto realizare yo para un concreto grupo de alumnos. Y cuyas fechas ya anunciar\u00e9 pues las plazas son muy limitadas.
\nHasta hace poco las copas en los restaurantes no se renovaban jam\u00e1s. Se repon\u00edan las rotas con el mismo modelo. Recuerdo, y aun perduran, el famoso modelo “princesa” que estaba en todos los restaurantes. Todav\u00eda quedan negocios, algunos bien conocidos, por ejemplo el Chistu de Madrid o Casa Lucio, entre otros, que si no las han cambiado muy \u00faltimamente, eran unas copas a las que no encuentro ni me atrevo a ponerle un adjetivo para definirlas.
\nEsto ha cambiado radicalmente, gracias a D\u00edos y a las tendencias culinarias. Buena prueba de ello es la impresionante exposici\u00f3n que tiene Jos\u00e9 Luis Carranza en su establecimiento de la carretera de Armilla. All\u00ed se pueden encontrar todo tipo de modelos y formas de las mejores firmas nacionales e internacionales. Y para los bueno amantes del vino le aconsejo darse un garbeo y poder apreciar los tipos y utilidades que tiene cada copa y a que tipo de bebida va dirigida y aconsejada. Yo por ejemplo dispongo de gran cantidad de tipos de copas. Pero en muchos casos solo a dos unidades. Seria impensable tener la amplia gama de copas que poseo a 12 por tipo. Yo no tengo restaurante. Pero lo que si preciso es que seg\u00fan el tipo de vino, champ\u00e1n, licor, etc usar sus copa id\u00f3nea. Les recomiendo darse un capricho y comprarse para Navidad unas buenas copas, pero que sean siempre blancas, por favor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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