{"id":138,"date":"2007-05-14T12:54:20","date_gmt":"2007-05-14T12:54:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=138"},"modified":"2007-05-14T12:54:20","modified_gmt":"2007-05-14T12:54:20","slug":"pichon-salsa-foie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2007\/05\/14\/pichon-salsa-foie\/","title":{"rendered":"Pich\u00f3n en salsa de foie"},"content":{"rendered":"<p><P><FONT size=2><IMG src=\"\/cocina\/files\/pichon.jpg\"><\/FONT><\/P><P><FONT size=2>Se puede hacer&nbsp; con pich\u00f3n, o con pechugas de pollo. Pero no es lo mismo&#8230;.&nbsp; <\/FONT><\/P><P><FONT size=2><STRONG>Ingredientes:<\/STRONG><\/FONT><\/P><FONT size=2><UL><br \/>\n    <LI>4 Pichones ( sin son ustedes 4 a comer)&nbsp; <\/LI><br \/>\n    <LI>150 g de foie &#8211; gras (tipo mi-cuit<\/LI><br \/>\n    <LI>Brandy andaluz<\/LI><br \/>\n    <LI>1 Berenjena&nbsp; <\/LI><br \/>\n    <LI>1 lim\u00f3n<\/LI><\/UL><P>&nbsp; <BR><STRONG>Elaboraci\u00f3n:<\/STRONG>&nbsp;Deshuesar el pich\u00f3n, separando las pechugas con el resto de la carne hacer jamoncitos. Las pechugas se marcan a la plancha y se terminan en el horno. Los jamoncitos se fr\u00eden previamente enharinados. Con las huesos de los pichones hacer un caldo de ave, con el que se elabora la salsa de foie. Para ello fundir en una sart\u00e9n unos dados de foie. Ya listos flambear con el brandy, mojar con el fondo de ave. Colocar el pich\u00f3n sobre una base de berenjena asada al aroma de lim\u00f3n y se puede acompa\u00f1ar con un pur\u00e9 de manzana o cebolla.<\/FONT><\/P><P><FONT size=2><IMG hspace=5 src=\"\/cocina\/files\/vinopichon.jpg\" align=left>Regado con 1\/2 botella de<STRONG> Lan<\/STRONG>&nbsp; Es un placer descubrir si somos dos o tres&nbsp; a comer, y despu\u00e9s conducir, que la Bodega Lan de Rioja ofrece una botella de medio litro. Las otras de 37 cl son demasiado cortas para dos, y mucho para uno. Elaborado con las mismas calidades que sus hermanos&nbsp; mayores, evoluciona mejor al&nbsp; por ser 50 cl<\/FONT><\/P><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se puede hacer&nbsp; con pich\u00f3n, o con pechugas de pollo. Pero no es lo mismo&#8230;.&nbsp; Ingredientes: 4 Pichones ( sin son ustedes 4 a comer)&nbsp; 150 g de foie &#8211; gras (tipo mi-cuit Brandy andaluz 1 Berenjena&nbsp; 1 lim\u00f3n&nbsp; Elaboraci\u00f3n:&nbsp;Deshuesar el pich\u00f3n, separando las pechugas con el resto de la carne hacer jamoncitos. Las pechugas [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}