{"id":139,"date":"2007-05-14T13:05:56","date_gmt":"2007-05-14T13:05:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=139"},"modified":"2007-05-14T13:05:56","modified_gmt":"2007-05-14T13:05:56","slug":"ventresca-o-chuleton-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2007\/05\/14\/ventresca-o-chuleton-mar\/","title":{"rendered":"Ventresca o chulet\u00f3n de mar"},"content":{"rendered":"<p><P><FONT size=2><IMG src=\"\/cocina\/files\/ventresca.jpg\"><\/FONT><\/P><P><FONT size=2>En las costas gaditanas y onubenses ya sab\u00edan lo bueno que era el at\u00fan. Barbate, Zahara, Chiclana&nbsp; o El Rompido. Pero pasa como siempre;&nbsp; era una cuesti\u00f3n local. De hecho, hasta no hace tanto, la ventresca&nbsp; (ijada, barriga, chaleco, mendreska y &#8220;toro&#8221; para los japoneses, se a convertido en la parte m\u00e1s apreciada para los restaurantes de moda. Asunto, que los referidos asiaticos ya valoraban en el cotizado at\u00fan, siendo muy bueno saludablemente.&nbsp; <\/FONT><\/P><P><BR><STRONG><FONT size=2>Ingredientes:<\/FONT><\/STRONG><\/P><UL><br \/>\n    <LI><FONT size=2>1 loncha de ventresca de at\u00fan<\/FONT><\/LI><br \/>\n    <LI><FONT size=2>unas gotas de aceite de oliva virgen extra<\/FONT><\/LI><br \/>\n    <LI><FONT size=2>&nbsp;sal maldon patatas<\/FONT><\/LI><\/UL><P><FONT size=2>&nbsp;<BR><STRONG>Elaboraci\u00f3n:<\/STRONG>&nbsp; Lo poco que se tiene que hacer hay que hacerlo muy bien. Limpia la pieza pongala sobre un plancha con una m\u00ednima lamina de aceite. De el toque con la sal y acompa\u00f1e con las patatas cocidas, rociadas con aceite de la plancha y sal. <\/FONT><\/P><P><FONT size=2><IMG hspace=5 src=\"\/cocina\/files\/vinoventresca.jpg\" align=left>Regado con <\/FONT><FONT size=2><STRONG>Vi\u00f1a Monty Cr 03 <BR><\/STRONG>El mundo del vino sufre mutaciones positivas. Este ser\u00eda el caso del antiguo Montecillo, fundada en 1874, hoy Vi\u00f1a Monty, que la bodega Osborne elabora en Fuenmayor (Rioja) Tinto con 12 meses de barrica de roble&nbsp; de tostado medio y un m\u00ednimo de 6 meses de redondeo en botella, logran un vino&nbsp; muy apetitoso<\/FONT> <\/P><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En las costas gaditanas y onubenses ya sab\u00edan lo bueno que era el at\u00fan. Barbate, Zahara, Chiclana&nbsp; o El Rompido. Pero pasa como siempre;&nbsp; era una cuesti\u00f3n local. De hecho, hasta no hace tanto, la ventresca&nbsp; (ijada, barriga, chaleco, mendreska y &#8220;toro&#8221; para los japoneses, se a convertido en la parte m\u00e1s apreciada para los [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}