{"id":1456,"date":"2014-01-18T20:39:29","date_gmt":"2014-01-18T19:39:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/?p=1456"},"modified":"2014-01-18T20:39:29","modified_gmt":"2014-01-18T19:39:29","slug":"las-buenas-anchoas-de-pepe-torres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/2014\/01\/18\/las-buenas-anchoas-de-pepe-torres\/","title":{"rendered":"Las buenas anchoas de Pepe Torres"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/01\/150114.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1457\" title=\"150114\" src=\"\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2014\/01\/150114-300x258.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"258\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y no me refiero al alcalde de Granada, sino al maestro profesional de la hosteler\u00eda tradicional<\/p>\n<p>Siempre recuerdo y cuento, la gran clase que imparti\u00f3 el profesor Pepe Torres en el curso de la Universidad de Granada dedicado a la Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n. Disert\u00f3 en su materia con magisterio, rigor, marcando directrices y t\u00e9cnicas profesionales a la hora de hacer un bocadillo. Su mejor secreto es c\u00f3mo cortar el pan y elegir las mejores materias primas para ponerlas entre sus mollares delicias. Y de ellas elijo sus famosas anchoas. Son de Cant\u00e1br\u00edco, conservadas en aceite de oliva (si fuese virgen extra las oscurecer\u00eda mucho) , tama\u00f1o s\u00faper gigante. Del calibre &#8220;00&#8221; y clasificadas en el apartado &#8220;reserva de familia.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Y no me refiero al alcalde de Granada, sino al maestro profesional de la hosteler\u00eda tradicional Siempre recuerdo y cuento, la gran clase que imparti\u00f3 el profesor Pepe Torres en el curso de la Universidad de Granada dedicado a la Gastronom\u00eda, Enolog\u00eda y Nutrici\u00f3n. Disert\u00f3 en su materia con magisterio, rigor, marcando directrices y t\u00e9cnicas [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1456"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1456\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ideal.es\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}